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[美食狗仔队] 做水煮虾时,不要直接烧水!这样做鲜嫩不腥,易剥壳

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发表于 7 天前 |显示全部楼层
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很多人都爱吃虾,虾的做法有很多,干锅大虾,油焖大虾,蒜蓉蒸虾,盐焗虾,烤虾,白灼虾,醉虾等等,五花八门....
很多人都感觉白灼虾很简单,就放点生姜,放点水,再放点盐和料酒,把虾放下去煮熟即可,其实白灼虾看似简单,其中还是有非常多的技巧喔~~
可能会有人说:煮虾不是很简单吗?把虾放水中煮熟就可以啦?
其实要煮的好吃,虾肉鲜嫩,没腥味还是有点小技巧的。我这里就问大家一个问题:你们平常煮虾是冷水下锅还是开水下锅的?
1、首先是煮虾要冷水下锅,否则虾的口感会变得很差,腥味也散不掉。
2、然后煮的时间要注意,过长吃着老,正常大小大概三分钟就足够了。
3、最后一点就是,调味再加点食盐与葱姜就已经是足够了,加太多就体现不出那股鲜香。
将大虾依次按自己喜欢的方式摆到盘中,在中间放上一碟姜汁,鲜嫩好吃的白灼虾就做好了。海边人都这样做,鲜嫩不腥,易剥壳!

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