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[保健] 常吃西蓝花,你可获得4大好处

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发表于 2018-12-28 17:08:24 |显示全部楼层
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西蓝花享有“蔬菜皇后”之称,很多人将其视为抗癌明星菜。其富含维生素、蛋白质、脂肪、糖和胡萝卜素,营养成分远远高于同类蔬菜,当然,价格也比一般的蔬菜要贵。
常吃西蓝花,你可获得4大好处
1、抗衰老
西蓝花中丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素等物质,都是很好的抗衰老营养素。其中维生素C,硫磺和某些氨基酸还有助于清除体内自由基和毒素,有利皮肤的清洁、延缓皮肤的衰老。


2、预防心脏疾病
西蓝花中含有较为丰富的纤维、β-胡萝卜素、ω-3脂肪酸和其他维生素,有助于减少坏胆固醇,能够调节血压,保持心脏的正常工作。
除此此外,西蓝花中的钾是一种血管扩张剂,通过缓解静脉和血管的张力和压力,可以促进重要器官的血流量和氧合,从而维护血管的健康
3、防癌
西蓝花中的膳食纤维有润肠通便,预防肠癌的作用。大量的抗氧化物质(维生素A,胡萝卜素,维生素C,胡萝卜硫素,类黄酮物质,硒等)有抑制癌前病变,防癌的作用。


4、控制血糖
西蓝花富含膳食纤维,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,有助于控制血糖水平。
那么,如何吃西蓝花能达到营养利用最充分的效果呢?
这样吃,营养效果好
1、西蓝花宜掰不宜切
西蓝花有很多花簇,若用刀切,很容易将连在一起的花簇切碎,散落碎粒,难以烹饪。因此,要用手抓住花簇的根部,掰下一小朵完整的西蓝花,这样不容易影响到旁边的花簇。
清洗:淡盐水浸泡15分钟。
清洗西蓝花先除叶,掰成小朵,然后放入盐水中浸泡15分钟。之后用水冲洗后沥干,备用。
烹饪,以花簇不泛黄为原则。


2、最好是隔水蒸
烹饪西蓝花最好的方法是隔水蒸5分钟,蒸出来以后根据个人喜好拌以佐料食用即可。这样蒸出来的西蓝花可以保留最多的营养物质,抗癌效果也是最好的。
3、多和其他蔬菜一起吃
建议将西蓝花和不同的蔬菜菌类等混在一起,更有利于其中营养元素的吸收。
例如西蓝花+西红柿,西红柿中富含番茄红素,可以有效预防前列腺癌。西蓝花+香菇,作为“菌类皇后”的香菇,含有极好的抗癌效果,特别是预防胃癌、肺癌等效果优异。西蓝花+木耳也是常见的搭配,木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌,还能提高抵抗力,二者搭配,口感丰富。

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