西红柿 2个
鸡蛋 4个
蒜 适量
盐 适量
刀削面 500克
小香葱 适量
水淀粉 适量
做法步骤
1、准备所有食材
2、葱蒜切沫
3、鸡蛋打散
4、西红柿切丁
5、准备水淀粉
6、锅内烧油，下入打散的鸡蛋炒熟。
7、炒好后盛出备用
8、另起锅，锅内放少许底油爆香部分葱蒜。
9、下入西红柿丁翻炒
10、加入适量的水
11、下入鸡蛋碎，煮沸
12、加入适量盐调味
13、水淀粉勾芡出锅，撒上葱花。喜欢黑胡椒碎的可以撒点黑胡椒碎。
14、另起锅烧水，水开后下入刀削面。
15、煮熟后盛出过一遍水
16、浇上西红柿鸡蛋卤即可
西红柿的营养功效
1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
