麦芯粉 170克
糖粉 50克
全蛋液 20克
水 20克
黄油 95克
小苏打 1克
盐 1克
奶粉 20克
杏仁粉 15克
山楂馅儿料 300克
山楂锅盔（独家配方）的做法
将黄油充分软化、糖粉、盐、水、鸡蛋放入容器中，搅拌均匀（无需打发）。
将麦芯粉和小苏打,奶粉，杏仁粉混合后过筛，加入至1中搅拌揉成面团。
将揉好的面团静置10分钟左右
用的这个牌子的山楂馅儿太好吃了，免费推一波。
模具是70克的，没有也可手动整形。
面团分成40g/个，老山楂馅分成30g/个
（我喜欢这个比例，甜度刚好，喜欢吃甜的薄皮大馅的，可以调整面馅比例，反过来也可）
将面团压扁成饼皮包入山楂馅，团成圆型。
包好后压成饼状，放入山楂锅盔模具中压紧压平，左右轻磕模具将饼从模具脱出
准备印章
山楂锅盔印章沾红色素(红色素兑一点点水或白酒调匀，垫块纱布，盖出来更清晰)盖在顶部中间位置.
烤箱，中层，温度 上火220，下火180，12分钟
不能上下调节的，可以180，12分钟后，200最上层烤一两分钟。看着稍微上色就停。
刚出来有点软，凉了就酥了。
美呆了
这个比例馅料就很饱满了
装袋，寄给你爱的人吧。
小贴士
1、糖粉不可用砂糖代替，否则你会收获一个麻饼。
2、最好用麦芯粉，就叫这个名字：麦芯粉。超市就有卖很容易买到，用低粉替代味道稍有不同，自己吃也没问题。
3、黄油一定要充分软化。
