喜欢吃辣的朋友们，这道菜一定适合你的口味了。干锅洋葱鸡翅麻辣鲜香，越吃越上瘾，一个小锅就可以搞定这道菜。假期聚会有朋友来家里面随时都可以安排上这道干锅，小火保温边吃边聊，再来瓶凉茶降火。这种一边享受美食一边畅谈的感觉简直不要太快乐。我猜大家已经迫不及待的想学会这道菜，下面我们就一起来看看怎么制作这道干锅洋葱鸡翅吧！
食材和配料：鸡中翅12个、紫皮洋葱1个、干辣椒15颗、豆瓣酱一勺、姜一块、蒜米4颗、花椒3克、香叶3片、香葱1把、盐巴一小勺。
第一步：先把买回来的鸡中翅清洗干净，从鸡翅骨头中间对半切，切好后装碟子晾干水备用。把洋葱清洗干净，切成一小块一小块的或者条状都可以，然后装盘晾干水，把姜切成小片，蒜米剥皮后拍扁，干辣椒切小段。
第二步：拿出一个锅，在锅里倒入适量的花生油，等油冒起小泡泡后把晾干水的鸡翅放入锅里煎，煎成两面都微微有点焦黄就可以捞起来沥干油。
第三步：留一部分煎鸡翅的油在锅里继续烧热，放入姜片、蒜米、香叶、干辣椒和花椒翻炒，把香味炒出来后再放入一勺豆瓣酱继续翻炒，等豆瓣酱和各种佐料都融入一起后把切好的洋葱倒进去翻炒，炒成微微透明形状为止。
第四步：最后放入煎好的鸡翅，中火翻炒3分钟，再加一小勺盐巴调味，抓一小抓白芝麻撒上去，再放入葱段翻炒几下就可以出锅了。
如果不喜欢芝麻的朋友可以选择不放，也不会影响菜的口感。干锅洋葱鸡翅里面的香辣酱汁都被洋葱和鸡翅吸收了，吃到鸡翅的时候是肉质紧实，香辣可口的。洋葱炒得微微有点焦黄，口感变得柔嫩鲜甜。这盘香辣口味的干锅配上米饭一起吃，真的是越吃越香！真是一道美味十足的下饭菜。你们学会了吗？喜欢的朋友们可以收藏起来哦！
小贴士：
1、鸡翅选择肉多的鸡中翅，而且做的时候要对半切开，这样才能吸收到香辣的酱汁，吃起来更美味。
2、把佐料炒香之后，可以把香叶、姜片捞出来，留干辣椒在锅里继续和食材翻炒即可。
