拌黄瓜,不要切完直接拌!学会这一招,黄瓜又香又脆,更入味
不加糖大战奥特曼
2020-10-10
     今年的中秋和国庆真的是非常的难得,两个节日在同一天,是非常值得庆贺的事情,许多人都是趁这个小长假回到家里面和家人一起团聚,肯定就需要做一桌子菜来吃顿好的,除了肉,肯定会调一点凉菜这些来解解腻,黄瓜就是非常好的选择。

     拌黄瓜,不要切完直接拌!学会这一招,黄瓜又香又脆,更入味。拍黄瓜相信大家都吃过,但是要想让黄瓜更加的脆,有一步是不可少的,那就是黄瓜拍完后,要先拿盐腌一下,逼出水分,这样的黄瓜才好吃,来看看小编做的拍黄瓜吧,简单下饭。


     配料:

     黄瓜 一根、蒜泥 适量、米椒 适量、生抽 适量、香醋 适量、白糖 少量、精盐 少量

     烹饪步骤:

     1.黄瓜洗净,用刀拍碎,再切断,装盘

     2.撒上少许盐,拌均匀腌制几分钟,去掉腌制出的水

     3.准备好蒜泥,和米椒切碎

     4.把蒜泥,米椒,生抽,香醋,白糖混合调料,搅拌均匀

     5.浇在黄瓜上,大功告成!

     烹饪小贴士:

     1、是无刺种。皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系从国外引进的黄瓜品种。

     2、是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色),皮薄肉厚,水分多。味鲜,带甜味。3、是密刺种,果面瘤密刺多(刺多为白色),绿色,皮厚,吃口脆,香味浓。上面所说三类黄瓜,生食时口感不同。4、简单地说,无刺品 种淡,少刺品种鲜,密刺品种香。不管什么品种,无疑都要选嫩的,最好是带花的(花冠残存于脐部)。




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