秋天这个时候，无论在南方还是北方，都开始明显感觉到干燥了。而在广东，很多人都喜欢煮一些滋润心扉的汤，比如南瓜汤、冬瓜汤，都是十分适合的。
而除了这两种瓜类，还有一种瓜也特别不错，那就是木瓜了，想必大家对木瓜也比较熟悉，那可是有非常高的食用价值的瓜类，其中它比南瓜和冬瓜更能滋润心扉。特别值得一提的是，木瓜含有丰富的胡萝卜素和维他命C，还有含有一种蛋白分解酵素，可以帮助分解蛋白质和淀粉，更有利于吸收营养。
木瓜也适合和一些低脂肪高蛋白质的食材搭配煮汤，可以让汤品营养更丰富，口感更鲜美。其中鸡脚和花生正是这一类食材，可以说跟木瓜是非常合拍的。而木瓜的选择上，我倾向于用青皮木瓜，这种木瓜是肉质更结实，用来煮汤不会因为煮得太久而变得软烂。
下面来看一下这汤品的做法吧，还是相当简单的，用料也简单，并且成本也十分便宜的。
鸡脚花生木瓜汤
所需用料:青皮木瓜一个、鸡脚5只、花生、红枣、陈皮、食盐
烹饪步骤:
1.首先把花生、红枣、陈皮用清水清洗一遍，然后加入适量的温水浸泡20分钟。陈皮的香味真心不错，用来煮汤那可是不错的选择。使用的陈皮的年份一般3至5年就行，无需用年份太久的。
2.把鸡脚从脚掌中间剁开两半，可以让营养更好的析出，然后加入适量的食盐和料酒，进行揉搓，洗掉杂质，再清洗干净。
3.把木瓜去皮，切成大小适中的块状。木瓜的皮上有很多果胶，比较粘手，可以戴上手套处理。
4.浸泡20分钟后，用剪刀把红枣的肉剪下来，去掉枣核;然后陈皮用小刀把白囊刮掉。
5.热锅，煮适量的开水，把鸡脚焯水，去掉腥味，1分钟后捞起。
6.在汤锅中加入适量的清水，把焯水后的鸡脚倒入汤锅中。
7.把刚处理好的配料一同加入汤锅中。
8.顺便加入3块姜片提鲜。
9.开大火烧开，烧开转中火继续煮，直至花生的香味飘溢出来。
10.然后就可以把木瓜放入汤锅中，转小火煮20分钟即可。
这汤品不加任何调味料的情况下，也比较甘醇，也可以加入一些食盐增加味道。
小提示:
1.陈皮的白囊尽量刮干净，不然汤品可能会有一点苦涩的味道。
2.红枣把枣核去掉。
3.鸡脚焯水后再用来煮汤，减少汤品的腥味。鸡脚可以用鱼尾代替，同样富含蛋白质。
4.木瓜不可以一开始就放进去煮，不然花生和鸡脚都没有煮软，木瓜就烂了。
