今天给大家推荐一道经典川菜——麻辣鱼块,这道菜集齐麻、辣、鲜、香四种口感,每一块鱼肉,均味腴鲜美,辣得过瘾,超下饭! 做这道菜推荐选择鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美但味道比较清淡的河鱼,因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合,味道立刻升华,十分好吃且很适合下饭。 今天我们选择草鱼来做这道菜,因为草鱼具有很高的营养价值。
草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补;
草鱼有暖胃平肝、祛风化痰、镇咳等功效,是滋补暖胃的保健食品;
草鱼还有助于改善血液循环,对肿瘤也能够起到较好的预防作用。
接下来看看这道菜具体的做法吧~
食材准备:
草鱼 —— 1条
食盐 —— 适量
面粉 —— 适量
生抽 —— 适量
食用油 —— 适量
葱姜蒜 —— 适量
豆瓣酱 —— 适量
王守义十三香花椒 —— 适量王守义十三香辣椒 —— 适量
做法步骤:
1.葱、姜、蒜、王守义十三香辣椒切好备用;
2.草鱼去头去尾,鱼身切成小段放入碗中,加入姜片、生抽腌制约半小时;
3.鱼肉腌制好后,放入淀粉抓均匀;
4.锅里加油,烧热后放入鱼块,炸至两面金黄捞出备用;
5.锅里留少许油放入王守义十三香花椒、王守义十三香辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味;
6.加入炸好的鱼块,翻炒几下,加入少量水焖2-3分钟,最后收汁即可
以上就是麻辣鱼块的做法
你学会了吗?
麻辣鱼块,鲜香诱人,又麻又辣
外层酥脆,让人回味无穷
每日一餐 | 超下饭的麻辣鱼块!看着都留口水~
豆子a
2020-09-15