每日一餐 | 超下饭的麻辣鱼块!看着都留口水~
豆子a
2020-09-15
今天给大家推荐一道经典川菜——麻辣鱼块,这道菜集齐麻、辣、鲜、香四种口感,每一块鱼肉,均味腴鲜美,辣得过瘾,超下饭! 做这道菜推荐选择鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美但味道比较清淡的河鱼,因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合,味道立刻升华,十分好吃且很适合下饭。 今天我们选择草鱼来做这道菜,因为草鱼具有很高的营养价值。



草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补;

草鱼有暖胃平肝、祛风化痰、镇咳等功效,是滋补暖胃的保健食品;

草鱼还有助于改善血液循环,对肿瘤也能够起到较好的预防作用。



接下来看看这道菜具体的做法吧~



食材准备:

草鱼 —— 1条

食盐 —— 适量

面粉 —— 适量

生抽 —— 适量

食用油 —— 适量

葱姜蒜 —— 适量

豆瓣酱 —— 适量

王守义十三香花椒 —— 适量王守义十三香辣椒 —— 适量

做法步骤:

1.葱、姜、蒜、王守义十三香辣椒切好备用;



2.草鱼去头去尾,鱼身切成小段放入碗中,加入姜片、生抽腌制约半小时;



3.鱼肉腌制好后,放入淀粉抓均匀;



4.锅里加油,烧热后放入鱼块,炸至两面金黄捞出备用;



5.锅里留少许油放入王守义十三香花椒、王守义十三香辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味;



6.加入炸好的鱼块,翻炒几下,加入少量水焖2-3分钟,最后收汁即可



以上就是麻辣鱼块的做法

你学会了吗?

麻辣鱼块,鲜香诱人,又麻又辣

外层酥脆,让人回味无穷

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