秋后，是芋头大量上市的季节，这个时候的芋头吃着健康，而且营养价值也会非常高，秋后进补我家便时常会吃，芋头的价格比较实惠，一斤才2块钱，其中的铁含量是红薯的2倍，锌是南瓜的3倍，适当吃对人体会有非常好的作用，极易被消化和吸收，芋头我常会做成丸子给家人吃，每次上桌都能得到大人小孩的喜欢，下面我便会将芋头丸子的做法详细分享给大家，相信你也能轻松学得会，以后想吃便可随手做，接下来我们一起学习。
芋头丸子的做法：
备用食材：芋头1000克，糯米粉200克，炸粉150克，食盐少许，五香粉半茶匙，香葱3根；
制作过程：第一步，芋头准备出适量，将其分别削去皮，清洗干净，芋头用擦丝工具擦成细细的丝，放入一个大碗中，香葱择洗干净；
第二步，香葱切成葱花，放入芋头丝中，同时在其中加上糯米粉、炸粉，根据个人的口味加上点食盐和五香粉，用筷子将其充分搅拌均匀；
第三步，拌好的芋头，用手抓起一小把，搓成丸子状，稍微压紧实一些，按照这个方法依次将其做好，一个盘中放入炸粉；
第四步，将做好的丸子放入炸粉中裹一圈，薄薄一层粉就可以了，在锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，放入丸子开始炸；
第五步，中火慢慢炸，直到将丸子炸至浮起的时候，便可翻面，将丸子的一圈都炸至金黄的状态，就可以出锅了。
小编总结：芋头作为秋后大量上市的蔬菜之一，也是我家餐桌上时常会出现的，芋头所含的营养元素中，要数氟最为丰富，适当吃对于洁齿防龋、保护牙齿等有很好的帮助，所以我便时常会给孩子吃，另外芋头补铁是红薯的2倍，补锌是南瓜的3倍，对于这样的好食材，价格却非常实惠，1斤才2块钱，让人既能享受美味，还可充分吸收其中的价值，秋后进补正当吃芋头，随手一做便是一道美味的菜肴，芋头烧肉、红烧芋头、芋头丸子等都是经典做法，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样享受其中的美味。
烹饪小技巧：
1、芋头去皮的时候可以戴上一次性手套，防止过敏，芋头记得要擦成细细的丝，不用剁碎，这样做的丸子口感会更好，另外最好选择紫色的芋头，这样口感比较粉糯，特别好吃；
2、芋头馅中的调味料可以根据个人的喜好来搭配，很多人做丸子喜欢裹淀粉，这款芋头丸子我常会过炸粉来做，炸好的丸子外皮香酥，口感特别好；
3、炸丸子的时候油温要掌握好，太高容易炸糊，太低又容易吸油，正确做法应该是差不多6成热的油温最为合适，下锅炸的时候中火慢慢炸，待看到其浮起的时候就说明定型了，这个时候再翻面便可，这样可保证丸子的完整性。
秋后进补，我家必吃芋头，怎么做都好吃，如果你也喜欢吃芋头，欢迎收藏芋头丸子的这个做法做给家人吃，或者是将其分享给更多需要的人！
