你吃过这种蘑菇吗？这是妈妈今天在村旁的松树下采摘的，这种鸡脚菇比买的香菇还要好吃，每次雨后妈妈都会去采摘，吃不完的晒成蘑菇干，留着冬天炖肉吃，比买的蘑菇鲜美多了。鸡脚菇通体白色，黑色部分是因为昨晚放在冰箱一晚上，所以才变成了黑色。
现在超市里绿叶菜都很贵，昨天去超市，连菠菜都要7元一斤了，茼蒿10元一斤，不知为啥今年的绿叶菜这么贵，妈妈说用它炒一盘下酒菜，好吃又省钱。当然如果你不懂分辨，千万别随便采摘哦，毕竟蘑菇有很多品种，不能随便吃。下面就和大家分享下鸡脚菇的家常做法，简单炒一炒，比吃肉还要香。首先把鸡脚菇清洗干净，掰成小块儿备用。接着切点葱花和姜丝，取一小把韭菜苔切段备用，蘑菇搭配韭菜或者韭菜苔一起炒，味道特别鲜美。
起锅加油，油热后，先放入葱姜爆香，再放入鸡脚菇，大火爆炒，接着加入适量味极鲜，蚝油，翻炒出香味，最后倒入韭菜苔，大火翻炒均匀，韭菜苔熟了即可出锅，不要炒过火，否则会影响鲜味。这样一盘色香味俱全的炒鸡脚菇就做好了，下酒又下饭，喜欢的朋友遇到别错过哦。
这几天妈妈前前后后采摘了大约有二十斤左右的样子，妈妈说吃不完的鸡脚菇焯一下水，然后挤净水分，装入保鲜袋，挤净空气，放冰箱冷冻里保存，吃到冬天也新鲜，鸡脚菇可以炒菜，包饺子，炸丸子等做法丰富，怎么做都好吃。
初秋，碰到此菜别手软，一次性存20斤，放冰箱冻起来，特省事，现在初秋的季节，因为绿叶蔬菜都比较贵，我们可以把应季的蔬菜焯水后保存起来，这样省钱又营养。鸡脚菇的美味吃法就分享到这里了，您吃过这道菜吗？
