广式清蒸鸡是一种比较原汁原味的吃法,简单易学。鸡肉吃起来鲜美有味,细嫩爽口。
主料:土鸡1只辅料:红枣6个,当归2片,党参2条,鸡汁,生抽,鸡精粉,料酒,花生
做法:1、红枣,当归,党参用水泡五分钟左右,清洗干净沥干水分2、鸡清洗干净,沥干水分放铁煲中备用3、加入一勺鸡精粉,少量料酒均匀抹在鸡身上腌制一会4、加入适量鸡汁在鸡身内外均匀抹上,按摩一下鸡身更容易入味5、在鸡身内外均匀抹上花生油,把1片当归、党参放入鸡腹内6、在鸡身抹上适量生抽,红枣放入煲中,剩下的当归、党参也放入7、把铁煲放入蒸锅中,水开后转小火蒸20分钟。(20分钟后若鸡还没熟,继续蒸五到十分钟)8、鸡蒸熟后取出,然后把鸡砍成均匀小块摆盘即可
大厨教你正宗广式“清蒸鸡”家庭式做法,鸡肉鲜美有味,细嫩爽口
小雨v
2020-07-27