来到肉食爱好者的天堂西安,没有一个强大的胃还真不行
小雨v
2020-07-23
西安这座城市我一直挺喜欢的,不仅有积淀和历史感,各种博物馆逛到脚软,同时也是吃货们的天堂,各种小吃美食吃到撑,虽然之前嬉游君也发过一次西安攻略了,但今天咱们重点,在吃。

要想吃到最地道的西安美食,其实去回民聚集地回坊就够了。这里的回坊包括的范围非常大,从鼓楼后面的回民街主街,西到洒金桥,北到莲湖公园,再加上大小皮院、西羊市一带都可以算。

鼓楼对着的回民街主街,是游客最集中的地方,确实没什么特别值得一吃的美食,也难怪经常被人诟病了。但再往边上走走,洒金桥、大小皮院一带,就到处都是好吃的了,踩雷几率相当小,所以今天美食攻略的重点基本在这儿。

先从洒金桥开始吧,相信我,洒金桥是一个爱吃的朋友来西安一定一定要去的地方,错过的话实在太可惜了。杨天玉腊牛羊肉到西安了,不吃个肉夹馍过不去吧,这家杨天玉腊牛羊肉始创于民国十二年,到现在已经有将近九十年的历史,如今也传承到了第四代,店里卖得最好的,必须是腊牛肉夹馍。

但凡好吃的肉夹馍,馍一定是有讲究的,热乎乎打出来,咬一口都能酥掉渣的那种,配上它家秘制的腊牛肉,简直是完美。

地址:洒金桥132号胖子甑糕胖子甑糕也算是洒金桥的一家老牌名摊了,每天九点出摊卖完就收摊了,所以人气一直很旺,每次都被围得水泄不通的。

看过电视剧《那年花开月正圆》的朋友对这个甑糕应该不陌生吧,它主要是用红枣和糯米做成的一种小吃,将两者蒸到熟烂之后,红枣变成枣泥融入到糯米里面,吃起来口味富有层次,香甜软糯,枣味也很浓。

地址:洒金桥路和劳武巷交叉口马二酸汤水饺马二酸汤饺子在洒金桥开了三十多年了,馅都是自己盘的,并且只有牛肉韭黄馅一种选择,配上自家秘制的酸辣汤,加上辣子里面的芝麻,越吃越香的节奏。

这家顾客非常多,上菜速度一般,所以想吃的话,做好等的准备吧。

地址:洒金桥131号刘信小炒泡馍都知道来西安要吃泡馍,但其实泡馍的种类也不少,外地人可能不太了解。除了牛羊肉泡馍,西安当地的小炒泡馍也是一大特色,记得第一次去西安的时候,出租车师傅推荐我们吃的就是这家刘信小炒泡馍。

来他家一定要尝尝最经典的生肉小炒,大片的肉加上红扑扑的酱汁,再配上炒好的鸡蛋西红柿,稍微拌一下就是扑鼻的香气,让人口水泛滥,吃了绝对不后悔。弱弱说一句,牛羊肉泡馍我是真吃不惯,但小炒泡馍也是真好吃。

地址:洒金桥129号安家小炒泡馍老安家和上面说的刘信距离不远,味道也是可以的,优先去刘信,如果人太多可以来吃安家,记得点优质小炒泡馍哦。

值得一提的是,在西安不管是吃泡馍还是吃小炒,馍都是手撕的,大部分人也会选择自己掰,这样也能根据自己的喜好来控制馍的大小,所以你要是进到一家泡馍店看到大家都在掰馍,也别大惊小怪。

地址:西羊市街111号志亮灌汤蒸饺志亮灌汤蒸饺算是西安土著们公认最好吃的灌汤蒸饺了,唯一的缺点是人真的多,基本从点单到最后吃上得等个一小时左右,没什么耐心的朋友就别来吃了。蒸饺里面包裹着鲜美的羊肉馅和饱满的汤汁,皮薄个小,入口先把汤汁吮了,再几口把蒸饺吃完,一口一个,根本停不下来。

除了招牌的蒸饺,还有一个不得不尝的是八宝稀饭,红枣、山楂、莲子、核桃仁...满满一碗都是料,酸甜可口,也是超受欢迎。

地址:庙后街134号马志忠香酥牛肉饼就在志亮灌汤蒸饺对面,爱吃饼的不妨趁刚出炉来一个,虽然牛肉饼这东西各地回民街都有卖,但西安的总还是有点不大一样的,尤其这家外皮真的是无敌酥脆,里面的大葱和牛肉互相提鲜,味道还不错,个人感觉唯一的槽点是姜味有点重。

地址:庙后街200号马乐贝腊牛肉夹馍蛋菜夹馍马乐贝的腊牛肉蛋菜夹馍我是真心推荐,里面的馅料给得太足了,一口下去就是咸鸭蛋黄的油香,腊牛肉的鲜美肉汁和口感上好的牛肉,再配上甜美的玫瑰咸菜中和一下,各种口味融合在一起,简直是完美。

说起来西安最网红的蛋菜夹馍应该是老金家的,抖音上经常能刷到,但真的去吃过你会发现它家吃起来其实有点干,空口吃还有点偏咸。没有捧一踩一的意思,但马乐贝的味道是真好。

地址:洒金桥111号杨家粉蒸肉这家店我是当初看综艺《街头美食斗士西安篇》种草的,粉蒸肉里用的是牛肉,做法保留了回族的特色,既鲜又咸,还带有一点点的麻。

可以单独点一份肉吃,也可以夹到荷叶饼里面一起吃。推荐夹饼里加牛油和大蒜一起吃,真的超级无敌香。

地址:洒金桥与新寺巷交叉口旁上面说的几家店都挨得很近,洒金桥地铁一出站就可以一路打卡(chi)过去了。接下来要讲的基本在大皮院附近,大皮院距离洒金桥也不远,走走过去不过十几分钟。盛志望麻酱酿皮酿皮是凉皮的一种,和普通的凉皮相比,它更大块,也更劲道,经常做成麻酱口味的。

醇厚的麻酱酿皮上面再浇点油泼辣子,吃起来超级过瘾,你们自己看图品品吧。

地址:回坊大皮院西口225号定家小酥肉说完麻酱酿皮,紧接着就得说说隔壁的定家小酥肉了,在西安人眼里,这两家是得一块儿吃的,跟卖酿皮的人说一声打包隔壁酥肉店吃,人家一点都不会觉得惊讶。一进这家店就能看到摞得高高的一盆盆小酥肉,满屋子弥漫着的都是肉香。

一份酥肉配一碗饭,肉应该是现炸后蒸的,又麻又酥,量是真的良心,本地人的一种吃法是把米饭扣进小酥肉的碗里吃,但对游客来说还是分开吃,用米饭来解腻更吃得惯。

地址:回坊大皮院西口223号老字号贾家肉丸胡辣汤肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃,也是最受西安人欢迎的早餐之一。贾家的招牌肉丸胡辣汤相当可以,安利你们有机会一定要试试。

一端上来丸子都快满出来了,伴着油泼辣子和胡辣汤的香味,让人直咽口水。丸子口感很好,基本没什么淀粉,里面的其他用料也很实在,土豆、白菜和胡萝卜都煮得很软烂,好吃就完事了。

地址:光明巷33号石家包子这家包子个头大馅又多,价格也不贵,所以在当地名气很大。最受欢迎的莫过于大葱牛肉和孜然牛肉两种口味了,外皮松软,馅料调得也很不错。

哦对了,它家的八宝稀饭也好吃的,可以点了配包子一起吃。

地址:大皮院217号马峰小炒牛羊肉泡馍这家也是西安本地朋友推荐吃小炒泡馍的,说是和刘信小炒泡馍可以一拼。不知道点什么的话就选优质生肉小炒加个蛋,大部分人去它家也都是吃的这个,配上糖蒜无敌。

地址:北广济街254号(近大皮院广济街)尔卜餐厅由于食材的限制,所以回民馆子做炒菜的并不多,尔卜算是其中之一,当年这条街上开了二十多家炒菜馆,如今只剩下尔卜一家,可见它的厉害。

椒盐蘑菇、红烧牛尾、鱼香茄盒和牙签肉是这里的必点菜,量大又实惠,性价比高又下饭。如果有想吃地道炒菜的朋友,就来这吧。

地址:大皮院79号刘明柿子糊塌刘明柿子糊塌在回坊有两家分店,一家在洒金桥,另一家在大皮院,两家店距离不远,都是路边摊,人气也都很高,可以看哪家方便就去哪家。

现炸的柿子糊塌由柿子的果肉和面粉混合油炸而成,外面酥脆里面软糯,尤其冬天刚出锅的时候来上一个,热乎乎的超治愈。柿子糊塌是爱吃甜食的小伙伴来西安最不能错过的美食之一,唯一的缺点是它有季节性,九月以后才能吃到。

地址:大皮院尔卜餐厅对面花奶奶酸梅汤来回坊的话花奶奶酸梅汤也是必喝的,它家酸梅汤是真正熬出来的,这口感没法骗人,一喝就知道绝对不是用酸梅粉冲的。

冰镇醪糟和酸梅汤都可以尝尝,酸酸甜甜的,既能开胃也能解腻。

地址:大皮院中段老同盛生对面陕拾叁陕拾叁是西安本地的一家冰激凌店,环境也挺不错,很多口味出了西安就真吃不到了,还是很推荐来打卡的。

比较特别的是能吃到很传统的醪糟冰激凌,最神奇的还有油泼辣子味的冰激凌,大概十块钱一个球,价钱也不贵。

地址:大皮院中段22号上面说的几家也依旧是分布比较集中的,所以你知道我为啥说来西安真得带个强大的胃了吧。最后本地老饕还强烈给我安利了几家店,位置虽然比较分散,但每一家都是可以拍胸脯保证值得专门去吃的。子午路张记肉夹馍子午路的张记肉夹馍,是老字号肉夹馍里的翘楚,馍很脆,里面夹的肉煮得软烂,加上卤汁咸淡刚刚好,虽然满满的都是肉,却一点都不觉得腻,超级美味。

来张记,你也可以尝尝西安有名的“三秦套餐”,所谓三秦,一般指的是冰峰、凉皮和肉夹馍,这一整套也不过二十块钱左右,但确实十足的享受。

地址:翠华路227号马家老六水盆牛羊肉羊杂羔如果你看过《长安十二时辰》,想必你也跟我一样对水盆羊肉充满了好奇吧。西安回民比较多,日常吃的都是牛羊肉,这家马老六在莲湖公园经营了将近六十多年,几乎没有游客,大部分来吃的都是本地人,回头客居多。

马家老六的水盆羊肉,一端上来就是浓郁的羊肉鲜香,汤底不腥,大块的肉也没有膻味,标配两块馍,掰碎了泡在汤里,别提有多美味了。

地址:莲湖公园东门对面(这家在街头美食斗士里也出现过哦)天发芽何记葫芦头泡馍前面也说了西安泡馍有好多种,除了最基本的牛羊肉泡馍和上面说的小炒泡馍,还有一种比较常见的是葫芦头泡馍。葫芦头,其实就是猪大肠小肠连接处的肥肠,因为形似葫芦而得名。

不习惯吃牛羊肉的不如来试试这家吃葫芦头泡馍的老字号,它可以说是西安葫芦头中的翘楚了,本地汉民非常爱,配上当地特色的西凤酒,就是一顿让人顶满足的宵夜了。

地址:报恩寺街18号尚寨嘹咋咧面馆众所周知,西安的面食文化是博大精深,给跟我一样爱吃面的朋友推荐这家尚寨嘹咋咧面馆,门面看起来虽然是很普通,却是不少西安人最爱光顾的面馆,非常有老陕特色。

店里比较受欢迎的是干拌面、油泼面和臊子面,这几种里我个人最爱的还是油泼面。大碗、宽面、配菜、辣椒面...最后浇上一勺滚烫的油,隔着屏幕都能回忆起来的香味,把正在码字的我都给馋哭了。

地址:开元路与凤城六路十字西北角二环南路西段155号印象城购物中心负一楼(分店)老李家biangbiang面不好意思因为biang(第四声)字笔画实在太多了,打都打不出来,但店还是很好找的,在钟鼓楼附近有很多分店,来吃老李家biangbiang面记得一定要点三合一的,西红柿鸡蛋酱加炸酱加油泼。

虽然biangbiang面和油泼面有点像,整体感觉配料比油泼面更丰富,有肉糜、青菜、番茄鸡蛋...口感层次也更多。这家的面因为是现扯的所以等的时间可能比较长,但依然极力推荐。

出门觅食,我是比较建议大家把自己想吃的店挑一下,然后在地图上标注出来,这样做行程的时候会事半功倍不少。老规矩送上地图方便你我他,PS:洒金桥和大皮院的那些店可以一起去,都挨得很近。

关联阅读里有之前菜菜去西安写的一些攻略,里面除了吃还有写酒店和逛逛的地儿,正好可以和今天的文章一起看,希望能对你的西安之行有所帮助。

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