三伏天太热爱出汗，“补钾”很重要，这菜含钾丰富，正当季要多吃。再有一周的时间就迎来2020年的三伏天了，三伏天也是一年中最热的时候，现在虽然还没有完全入伏，但气温已经很炎热了，热天就容易出汗，动不动就汗流浃背的，出汗多容易带走身体里的“钾元素”，从而导致由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降等情况，因此这个时候我们除了要多喝水之外，给身体及时补充钾也是非常重要的。说到给身体补钾吃香蕉大家都并不陌生了，香蕉是水果中含钾最丰富的，而蔬菜中含钾最丰富的是：毛豆。因此夏天不妨多吃一些毛豆，夏天也是吃毛豆的时令季节，7月的毛豆个大饱满，也是最香最营养的时候。

毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆，因为豆荚上也细毛，所以人称为“毛豆”，毛豆的口感清香脆嫩，备受食客们的喜爱，毛豆不仅好吃，营养价值也是很丰富的，毛豆跟黄豆一样，都含有丰富的植物蛋白质和脂肪，丰富的维生素和膳食纤维对帮助肠道消化也很有帮助，很多人都以为芹菜杆的纤维含量是最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。夏天便秘的小伙伴，更要多吃一些。值得一提的是毛豆中还含有丰富的钾，钾含量很高，吃它对夏季出汗钾流失有很好的补充作用，是一道夏季不可错过的时令美味之一。

毛豆的吃法也有很多，最常见的就是盐水煮毛豆了，除此之外卤水毛豆、醪糟毛豆等等都是非常不错的，拿来当零食或者是解馋下酒菜吃都非常棒。把毛豆剥壳取出毛豆粒，拿来炒着吃也是非常不错的。这里要分享的毛豆吃法是：橄榄菜肉末炒毛豆。搭配橄榄菜和肉末一起炒出来的橄榄菜鲜香脆嫩，还带有橄榄菜的独特香味，非常开胃好吃又下饭，而且荤素搭配，营养也更全面，我们全家人都很喜欢吃这道菜。三伏天太热爱出汗，“补钾”特重要，这美味多吃，含钾丰富正当季。接下来一起来看看详细做法吧。

【橄榄菜肉末炒毛豆】准备食材：毛豆适量、橄榄菜适量、猪肉末适量。准备配料：油盐适量、蚝油少许。详细做法：

1、肉末建议选择三分肥7分瘦，洗净剁碎装碗待用。（这样炒出来的肉末更香还不柴）。

2、毛豆去壳取豆粒洗净装碗待用。

3、锅里加入适量的清水，将毛豆下锅焯水断生后捞起沥干水分待用。

4、锅烧热，热锅凉油将肉末下锅煸炒。

5、将肉末炒至变色后，加入1大勺的橄榄菜和适量的蚝油下锅一起炒均匀，提鲜炒香。

6、加入提前焯水断生的毛豆下锅一起炒。翻炒均匀，最后加入少许盐调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：橄榄菜肉末炒毛豆就做好啦。这样炒出来的毛豆清香脆嫩，肉末鲜香入味，还带有橄榄菜独特的清香，非常开胃，好吃又下饭，热天没胃口的时候炒一盘这美味上桌，准能让你胃口大开，多吃两碗米饭，大热天的容易出汗，吃这道菜再合适不过了，现在也正当季，做法简单营养又美味，我们全家人都很喜欢吃，每回炒一盘，上桌都被光盘了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily美食谈烹饪小贴士：1、毛豆一定要煮熟透了再吃，没有熟透的毛豆吃了会中毒，建议先焯水断生后再炒，这样既能保证食材完全熟透，还不影响毛豆的口感。2、肉末建议选择7分瘦肉3分肥肉的，这样的肉末炒起来鲜香美味一点也不柴。3、搭配橄榄菜一起炒特别香，橄榄菜可以多放一些，橄榄菜本身有一定的咸味，所以盐不要多放，以免太咸了。