本帖最后由 小雨v 于 2020-7-10 08:57 编辑
没有人没吃过白菜吧！一直有这样一种说法，说白菜能治百毒，虽然没有依据，那肯定有一定的道理，如果没有的话，怎么会有这句说法从古代流传到现在，甚至有些人对他深信不疑。白菜富含丰富的维生素，多吃的话对人体非常好。而且白菜价格非常实惠，在北方甚至有冬天存白菜的一种行为，白菜的制作方法也是多种多样，无论怎样制作都是可口的美食，今天就给大家带来了一道炉肉白菜，一起来看一看吧。取北京宫廷菜「炉肉」之概念，以粤菜「烧腩」入菜，搭配以鸡汁金汤底煨过的白菜，入笼扣蒸至软捻，淋芡成菜，一口品尝肉鲜与菜甜的完美滋味。材料：水1000 毫升、炉肉白菜、烧腩一块550 公克、白菜1500 公克、青花菜80 公克、美白菇 30 公克、辣椒丝 2 公克、芡汁调味料：太白粉 15 公克、鸡油5 公克、胡椒粉 0.20 公克料理步骤1青花菜切小块和美白菇汆烫备用。2烧腩以鸡汁金汤底烫熟后切扣肉片备用，白菜以烫肉的汤汁烫熟去生入味备用。3扣碗中先放入烧腩，接着放上白菜，以菜胆围边、菜心放中间压实，入笼蒸1.5小时后扣入盘中。4将蒸肉剩余的肉汁加上鸡汁金汤底、芡汁调味料及美白菇煮匀，再加入太白粉勾芡调成琉璃芡汁淋在菜上，以辣椒丝和青花菜装饰即可。菜色延伸应用：1芡汁可延伸应用于制作鸡汤汆海蚌、汤浴绣丸等菜色。2烧腩可改以梅干扣肉的方法制作，或以清汤牛腩、鸡汁水煮鱼、金汤芙蓉等其他食材取代，可节省时间并大量制备。要菜的精华所在，就是将美味卤肉和白菜的鲜香进行了巧妙的结合，营养美味的食物由此产生。如果你也喜欢白菜的话，就加这道菜，自己动手试一试吧，需要的材料可能会比较多，但是在，网络上都能够买得到。当然也可以依据自己的实际情况进行一部分的食材调节。只要制作出的菜品是美味的，就不辜负自己所有的努力和行动。以上就是今天的美食分享了，如果你有白菜其他美味的使用方法，欢迎在评论区留言分享。如果你也喜欢今天的文章，可以点赞留言分享你的每一次支持与鼓励，我都感觉到莫大的开心。
