薄薄的小馄饨皮包裹着一点肉馅,煮好之后的小馄饨特别的诱人
小雨v
2020-07-09
虽然这种福建小小馄饨的包法看似简单,只是那么一抓一团,但它还是有诀窍的。小馄饨如果包不好,下锅会煮散,肉馅和馄饨皮会分开,那就成了肉丸子加馄饨皮汤了。福建小馄饨的包法是用馄饨皮包上肉馅,最后在手心里团好,用竹签协助封口。封口时要特别注意不能把馄饨皮戳破了。更不能让馄饨皮把肉馅包裹的太紧,要让它们两者之间留下空隙,因为小馄饨肉馅下锅煮后,遇热会稍加膨胀。福建小馄饨以皮薄出名,这种“抓”“团”的小馄饨包法,只适用于薄皮的小馄饨,煮出来透亮的馄饨皮隐隐能看到肉馅。这种包法,也要注意千万别把馄饨皮都捏在一起,成一团死面,这样下锅煮出来的馄饨皮不易熟,也不好吃。要让馄饨皮包住肉馅不能散开,但又不能让馄饨皮之间捏死,让汤水能在馄饨皮和肉馅之间活动为好。速冻小馄饨的具体步骤:1,首先把馄饨正常的一个个包好,像准备速冻饺子一样,摆放在一个方便放进冰箱的托盘里,记得不要堆在一起,馄饨之间也相互尽量不要挨着,这样冻好的馄饨会是一个个分开的。2,馄饨皮比较薄,冻好之后会很脆,所以要把小馄饨一个个团好,别让馄饨皮散开,就避免了馄饨皮的破碎。3,冻好的馄饨最好用保鲜袋或者定制的袋子分装好,轻拿轻放,放进冰箱也不要重压。煮速冻小馄饨的诀窍:速冻小馄饨一定要水开后下小馄饨,小馄饨下锅后等水再次沸腾,把火调小,盖锅盖煮到馄饨皮透亮,马上就要起锅。小馄饨速冻的方法已经分享给大家了,开店的朋友如果没有做,一定要试试,说不定比我做的还要好,为自己的馄饨店又增加了个挣钱的门路。

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