不知不觉上半年已经过完了，感觉今年时间过得挺快的，一眨眼的功夫就到了7月，7月正值一年当中最热的季节，尤其是北方地区，酷暑难耐，上大马路上转一圈，就有点中暑的感觉，整个人胃口也不好。，每年到了7月，遇到这菜我从不放过，配上芝麻酱简单一拌，消热解暑特开胃！
这里咱们说的这道蔬菜就是7月常见的豇豆角，有些地方也喜欢叫做长豆角，其实都是一种蔬菜，只是叫法不一样。每年7月份的时候，本地的豇豆角大量上市，原本卖到4块钱一斤的豇豆角，现在只要1块5一斤，特别的便宜，买上一把才需要2块钱，就够家里吃上2顿了。
这个季节的豇豆角，不仅价格便宜，口感也是非常的鲜嫩，用来做麻酱豆角再合适不过了。麻酱豆角做法简单，只要掌握好配料比例，厨房小白也能轻松做出来，麻酱豆角非常适合炎热的夏天食用，清爽解腻，还可以消热解暑，对于食欲不振的人特别有帮助。
------【麻酱豆角】------【食材】：豇豆角200克、大蒜4瓣、芝麻酱2勺、白糖半勺、香醋1勺、食盐少许、生抽1勺、香油少许、温开水半碗制作步骤：第一步：买回来的豇豆角，我们先检查一下看看有没有虫子，把虫洞和头尾去掉，一定要检查仔细，因为这一类的豆角最喜欢生虫子了。
第二步：豇豆角清洗干净之后，用刀切成小段，然后放在淡盐水里浸泡5分钟，这样做可以降低豆角表面的农药残留，吃起来更健康。
第三步：锅中烧开水，加入少许食盐、几滴食用油，然后把豆角倒进锅中，焯水90秒至豆角断生，豆角的焯水时间可以根据豆角的老嫩决定，但是一定要煮至断生。
第四步：豆角煮至断生之后，快速捞出投到凉水里，给豆角快速降温，这样子豆角吃起来更加的爽脆
第五步：大蒜去皮，然后接触蒜泥神器的力量，快速将大蒜切成蒜末，这可比用刀切蒜省事太多了
第六步：将蒜末放到焯好水豆角上，加入香醋1勺、生抽1勺、香油少许，先搅拌均匀。
第七步：制作拌豆角的麻酱汁，2勺芝麻酱、加入白糖半勺、食盐少许，然加入小半碗温水，慢慢搅拌，把芝麻酱化开。
第八步：把调好的麻酱汁均匀地浇在豆角上边，然后撒上一层白芝麻，这道好吃的麻酱豆角就制作完成了。
小贴士：1、凉拌豆角的时候，豆角一定要在水里煮熟了，否则容易引发肠胃不适。2、凉拌豆角用的麻酱加盐和白糖，用温水调开，这样子麻酱吃起来特别好，而且不会感觉到腻。
