核桃营养价值很高，也叫胡桃，被誉为“长寿果”，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名四大干果。核桃含有较多的蛋白质以及人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分都是大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞。
核桃虽好，但是剥皮太费劲。买散装核桃仁价格又贵、又要担心卫生问题，那可怎么办呢？很多朋友用锤子砸，力度掌握不好，核桃仁被砸碎了很多，结果只吃到几块大的，浪费小半个核桃。
今天琦哥分享一个小妙招，2步就能剥出完整的核桃仁，吃起来太过瘾了，满口香。下面一起看看吧，别忘了收藏哦。【剥核桃】步骤一：核桃用刷子刷一下，洗干净表面放入盘中。蒸锅烧水，水开之后将盘子放入，中火蒸8分钟。
步骤二：时间到，用勺子盛出核桃，因为很烫千万别用手直接拿哦！放入凉水中浸泡5分钟。
步骤三：将核桃有尖的位置朝上，用锤子或者钳子轻轻击打2下，核桃壳轻易的出现裂缝就可以了。（千万别用力哦，蒸过的核桃外壳很软的）
步骤四：用手轻松剥开外皮，去掉核桃仁中间的软皮，顺着核桃仁的走势，轻易就剥出完整的核桃仁了。
这样剥出的核桃仁有些潮湿，可以自然晾干，也可以用微波炉加热几分钟，烘干水分之后，更加酥香好吃哦。
如何挑选核桃？可以通过一看、二摸、三闻、四听来判断核桃的质量。一看：好的核桃表皮是淡黄色为好，颜色太白的话可能被硫磺熏蒸过。如果颜色太黑，说明存放时间太久，油脂已经酸败渗透到表皮了。二摸：核桃沉甸甸的较好，用手搓一搓，发现有细微的粉末掉落，可能被漂洗过。三闻：好的核桃有清香味，闻到刺激的气味，可能被化学药水浸泡过。四听：从一尺高扔起核桃，到硬地上，空果会发出乒乓球似的空洞声音。
