现在是封海期，想吃海鲜大餐的朋友可能很失望，海鲜市场上时令海鲜，只有大虾、贝类等，扇贝、花甲等。毕竟猪肉、牛肉等肉类不能吃太多，吃点大虾来调剂下餐桌，很不错的哦。大虾营养丰富，富含花青素等物质，而且价钱都可以接受，这个季节正是海鲜、基围虾等上市时期。那么海鲜市场里的猫腻比较多，大家稍微不注意就被海鲜摊主坑了。买大虾也要注意，如果买到了这4种虾，那还是不要吃了，因为健康是第一位的。今天琦哥分享大家，如何正确的选购大虾的方法。
一、颜色变黑虾的品种很多，常见的有青虾、基围虾，基围虾是黑白相间、青虾呈青蓝色，有棕绿色斑纹，半透明有光泽。
无论什么品种的虾，只要虾看起来不新鲜，虾头颜色发黑，甚至身体都有黑色现象，都是属于不新鲜的虾，甚至可能被污染的虾，不宜购买。二、看形体完整新鲜的大虾，形体完整。稍微用力拉扯虾头和胡须，不容扯断的是鲜虾。头和腹部、头和胡须连接不紧密的是快死或者已经变质的大虾。
这样的虾，甚至连虾须和腿都不完整，一碰就掉。尾部的不能保持自然弯曲的形态，这样的虾千万不要买。三、看虾肉是否紧实新鲜的大虾摸起来清爽干净，不粘手。不新鲜的大虾，摸起来滑腻粘手。
用手按压一下，感觉虾肉紧实的是鲜虾，手感松软发懈的是快死或者已经变质的大虾，这样的虾再便宜也不能买。另外，还要闻一下大虾，如果闻到自然的腥味，就是新鲜的虾，有明显的臭味或者异味就不要购买了。四、买活虾
买活虾的时候，一定要挑活拨好动的买。买的时候注意摊主的手法，一般手法是将死虾放在底层，捞虾的时候会连死虾一起捞上来，那就被坑了，一定要注意哦。大虾如何清洗呢？大家不要以为洗大虾是简单的事情，清洗的细节很重要呢。大虾清洗的时候，先用清水洗一遍，然后用剪刀剪掉部分胡须。在虾的头部有一根虾肠，肠中有黑色，里面充满细菌，一定要除去。可以在修剪的时候先将虾头的上部剪掉，然后按压虾身，挤出肠里的黑色物质，然后把虾放进水里煮至半熟后捞出来，剥掉壳，再将肠膜去掉。琦哥提醒：吃虾的时候避免食用含有大量维生素C的蔬菜、水果哦。
以上就是琦哥分享的购买大虾的4个技巧，或许会对您买虾时候有所帮助哦。还有其它需要补充的方法，欢迎在讨论区留言指教哦。
