6月天气是非常炎热的，而且还经常会下雨，这就会导致天气闷热，所以人们的食欲也就随之下降，包括平时特别喜欢吃的大鱼大肉，在这个季节好像都提不起了胃口，这个时候当然是做一些清爽解腻的小青菜是最好的。
今天我用几道非常普通的食材做了一道美味佳肴，这道菜成本不过3块钱，但是它在这个季节却是非常受欢迎的，比大肉鱼大肉还要好吃，毕竟不油腻、清爽又下饭。用到的食材是胡萝卜，韭菜和绿豆芽，这三样蔬菜都是性价比非常高的家常菜，好吃不贵，看一下详细做法吧。
【食材准备】韭菜，绿豆芽，胡萝卜，花椒，盐，生抽，植物油，鸡精。【烹饪步骤】①夏天买韭菜，不像是春天，随便买就可以买到非常鲜嫩的，夏天的韭菜有的已经非常老了，吃起来比较垫牙，所以买的时候一定要注意，选那种非常鲜嫩翠绿的，另外看一下它的根部能不能直立站起来，能够站住的说明是鲜嫩的韭菜，把韭菜清洗好，去掉黄叶，然后切成1cm左右的段，放入一个盘中备用。
②胡萝卜在超市中有两种，一种是带泥土的，看上去是刚刚出土，非常新鲜的，另一种就是洗的非常光滑很干净的，很多人觉得带泥土的脏就不想买，其实带泥土的反而是非常新鲜，洗的很干净的胡萝卜是经过漂洗，加入了很多物质，所以我们还是买带土的，把它清洗一下擦成细丝备用。
③豆芽菜一定要先放在清水中，加入盐去浸泡一下，之后再用干净的清水把它冲洗干净，这样能够有效的去除表面污渍。
④食材都准备好了，开始起锅烧油，油温六成热，放入花椒去爆香，然后先放入胡萝卜快速煸炒断生，因为这道菜里面胡萝卜是最难熟的，所以一定要提前放入。
⑤第二个放入的食材是绿豆芽，它也同样比韭菜要难熟，放入之后快速的翻拌，不要炒糊，加入少许的清水去炒，这样更容易入味，也会熟的更快。
⑥最后再把韭菜放进去炒香，所有食材都放进去之后，再加入生抽来提味，翻炒均匀之后撒上盐，鸡精就可以出锅啦。
⑦这样做出来的美食是既好看又好吃，翠绿清爽，很多人都喜欢，每次我家会做一大盘，次次都光盘，喜欢吃的也做来试试吧！
【烹饪小提示】烹饪这道菜的时候一定要最后放入韭菜，因为韭菜炒的时间长了就容易发黑，而且口感也会变差，最后放入之后恰好能够保证它的清新翠绿，吃起来更加好吃。
