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[美食狗仔队] 西班牙蔬菜蛋饼营养丰富,让蛋饼完美无瑕呈现有诀窍,你知道吗?

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发表于 6 天前 |显示全部楼层
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西班牙蔬菜蛋饼是混合了土豆和其它蔬菜组合而成的鸡蛋饼。在西班牙,西班牙蛋饼算得上是西班牙的国菜,估计就和咱们的西红柿炒鸡蛋一样普遍。每个家庭有每个家庭不同的做法,放的东西也是多种多样,最普遍的应该是纯土豆和土豆洋葱结合的。
小编前几天看了一部美食纪录片,纪录片当中的一个镜头里完美展示了一道这样的美食,引起了小编的好奇心。夏天的燥热,唯有美食能让人的心情稍稍有所安逸。即使在减脂期间,也不妨碍你对这道美食的喜欢。既可以当做早餐,又可以当成晚餐。






做好的西班牙蔬菜蛋饼外观是不是特别好看?西红柿的红和鸡蛋的黄再加上蔬菜的绿,就单纯颜色也会让人食欲大增。






西班牙蔬菜蛋饼可以选择的食材多种多样。传统的西班牙蛋饼是比较厚一些,食材的重量有一定的比例。小编初次尝试食材选的也比较简单,有土豆,火腿,西红柿,绿色的蔬菜,四个鸡蛋。






把所有的食材都改刀,土豆切成5毫米的薄片,火腿也是一样。西红柿切成相同厚度的片状,蔬菜切成大一些的段,鸡蛋打入碗中。






平底锅中加入少许的橄榄油,油的份量可以比平时炒菜稍微多一些。先把切好的土豆片放进去进行翻炒,炒到八九成熟。






再把切好的火腿片放进去,翻炒出香味。






加入切好的油麦菜段儿。






混合翻炒均匀之后,加入适量的食盐和黑胡椒进行调味。(一定要选择黑胡椒)






把平底锅当中的食物均匀摊平,把打好的蛋液均匀浇在上面。






再把之前切好的西红柿片放在上面,一是让味道更加复合,增加蛋饼的酸甜度。二也是为了更加美观。






盖上盖子开始焖,这个地方一定要强调的是火候的问题。






根据食材多少,焖烧的时间也是完全不一样,整个过程一定是小火单面加热。小编的这些食材大约花了10-15分钟。






如果您对时间的把握没有那么精准,期间可以多观察,可以打开盖子多看一下。大约是图片中的这种程度,蛋饼完全凝固的时候就可以翻面了。






如果您没有那么高超的翻面厨技也不用完全担心。可以找一个和平底锅直径差不多大小的盘子,扣在锅上,一只手摁住盘子的中心,一只手端起平底锅快速把蛋饼翻到盘中。






翻过来的蛋饼基本上已经完全凝固,再次把蛋饼放入锅中。






盖上盖子,小火再继续焖煎5-8分钟。(时间的长短根据食物的多少而决定)






把做好的西班牙蛋饼按分量取舍装入盘中,挤上少许的番茄酱,家里的小朋友吃得也是津津有味。搭配牛奶或者咖啡,营养丰富,维生素也比较多,更易于人体吸收。如果您觉得小编做得还不错,记得点赞+关注一下哦!如果您对西班牙蔬菜蛋饼有更好的见解,欢迎在评论区提意见和我们多多交流哦!

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