民以食为天，食以面为先。面条这种碳水化合物的存在，解决了人类日常生活里的一日三餐。可以和任何形式的蔬菜搭配，除了汤水丰富的汤面，拌面是较为常见的做法。没有了汤水，面条会与酱汁等食材更好地融合，更加入味，更加香浓，让你品尝不一样的味道。今天和大家分享一道汤汁非常浓郁，鸡肉软嫩，咖喱味道十足的拌面。
做好的鸡肉咖喱面色泽金黄，面条吸收了各种蔬菜的汤汁，汤汁黏稠，十分美味。
制作鸡肉咖喱面所需要的食材有（1人份）鸡腿肉--1片，面条--100克，高汤--300毫升， 清酒--2大匙（大约30克，） 味淋--1大匙（大约15克）， 酱油--1大匙， 砂糖--1小匙（大约5克）， 咖喱粉--3小匙， 盐少许， 葱白2段， 葱花少许， 水淀粉少许， 面条可以换成自己喜欢的任意面条。
鸡腿肉去骨，正反两面撒上食盐，腌制十分钟。如果感觉肉质比较厚的话，可以用刀尖把比较厚的地方稍微斩断一下，但是一定不要把皮切断。
把洋葱切成丝，装入盘中，备用。
平底锅烧热不用放油，把腌制好的鸡腿肉鸡皮朝下，鸡肉朝上放进去，小火慢煎出鸡油的时候，把葱白放进去煎制金黄。
小火慢慢把鸡皮煎到图中的金黄色关火即可。这一步一定不要把肉全部煎熟。
把鸡皮煎黄的鸡腿肉放到菜板上，切成小块儿。葱白斜切成段。
平底锅不用清洗，动物的脂肪油也是非常丰富的。直接把洋葱和蟹味菇放进去翻炒就可以。如果您觉得动物油比较油腻，也可以擦掉放植物油，根据自己的喜好即可。
蟹味菇和洋葱炒至金黄色的时候加入1小匙咖喱粉，让蔬菜完全裹上咖喱粉的颜色。
加入300毫升的高汤，如果没有就用清水代替。
加入酱油，增色油增香。
把剩余的2小匙咖喱粉和白糖放进去，和汤汁搅拌均匀。
把之前切好的鸡肉块儿和葱白放进去，不用来回搅合。
把鸡肉放进去，盖上盖子，中小火煮2-3分钟，关火。待汤汁变凉的时候加入水淀粉，搅拌均匀。变凉加水淀粉最大的优势就是汤汁温度低，不会容易起水面疙瘩，如果您平时操作非常熟练也可以不关火。
再次开火，水淀粉边浓稠的时候就可以把提前煮熟的面条放进去，让每一根面条都吸收汤汁的香味，根根沾上非常好看的金黄色。如果您觉得稍微淡的话，也可以再添加适量的食盐，根据自己的喜好程度对最后的成品进行调味。
装入碗中，撒上绿色的葱花就可以享用美味啦！颜色看上去是不是很有食欲，其实做法非常简单，从开始准备食材到最后完工，前后大约25分钟。您只要花一点时间和一丢丢的心思，营养成分十分高，又有很充饥的碳水。对于上班族可以减少吃外卖，因为是不辣的咖喱粉，家里有小朋友的也会大爱这道美食，动动小手快快做起来吧！如果您觉得小编做得还不错，记得点赞+关注一下哦！如果您对鸡肉咖喱面有更好的见解，欢迎在评论区提意见和我们多多交流哦！
