但是家里做厨师的亲戚却告诉我，以后去饭店的时候，就尽量不要点这道菜了，当时很疑惑，亲戚告诉了我原因之后，就再也不想吃了。到底是为啥呢？原来饭店大厨在做干炸蘑菇的时候，都是不洗就直接挂糊下锅炸的，炸好之后直接端上餐桌了。因为这样可以节省时间，而且不清洗直接炸，还可以让炸出来的蘑菇更酥脆，口感更棒。听到这里，我顿时就愣住了，这确实可以算是一道非常脏的菜，以后不能再吃了。想吃的话，完全可以自己在家做，干净卫生，吃起来也放心。
【干炸蘑菇】食材：平菇、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、孜然、食用油步骤一：把平菇放到水中清洗干净，然后把平菇上面的水分用手攥干，或者我们用厨房纸擦干。步骤二：往碗里加上100g淀粉、50g面粉、一个鸡蛋、适量的盐和孜然，搅拌均匀成为面糊状。步骤三：蘑菇擦干水分之后放入面糊中，全部裹上一层面糊。锅中放食用油，把蘑菇放进去，然后开始炸。步骤四：炸成微黄色以后捞出来，然后等到油温升高再把蘑菇放进去复炸一次，金黄之后就可以把蘑菇捞出来了。最后我们在上面撒上一些孜然还有你喜欢的一些调料就可以了。
不能去饭店吃干炸蘑菇，就自己在家做吧，方法步骤简单极了，干净卫生，关键是口感也不错，大家都可以试一试。小贴士：炸蘑菇的时候不要立马去翻动，否则会脱糊的。复炸过的蘑菇才会更加酥脆，口感更好，
