在中国，肝癌的发病率很高，一旦发生，就可能危及生命。肝癌的高发病率与我国慢性乙型肝炎的高发病率密切相关，其他高危因素包括吸烟、酗酒、肥胖、糖尿病等。有的人说，4种食物都是肝癌的祸根，虽然饭桌上经常出现，但是有些过度强调饮食对肝癌的诱发作用，这也提醒我们要注意健康饮食，那么，到底是哪4种食物呢？
4种易引发肝癌的食品(1)霉变食品：许多人都有囤粮的习惯，这样问题就出现了：发霉。本着勤俭节约的原则，很多人都会把坏的拿掉，继续吃剩下的，这可不是个好习惯。众所周知，霉变食物是肝癌的重要诱因。如花生，瓜子发霉，它所产生的黄曲霉毒素是很强的致癌物。黄曲霉素中毒主要损害肝脏，还可导致肾损害。常见的急性中毒表现为急性肝损伤。肝纤维化，肝硬化，肝癌都是慢性中毒的结果。所以食物要妥善保存，霉变后要立即扔掉。
(2)油腻的油炸食品：
肥胖易发脂肪肝，严重者可诱发肝纤维化，进而发展为肝硬化，肝癌。因此，人们应避免多吃油腻的油炸食品。由于这些食物难以消化，会加重胃肠疾病的负担，诱使肝炎发作，还会使难以分解的脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝。因此，我们应该均衡饮食，少吃油腻的油炸食品。
(3)熏制和腌制食品：熏、腌食品中亚硝酸盐含量较高，在人体内与胺类化合物发生作用会产生强烈的致癌物质亚硝胺。亚硝胺已被证实与肝癌有关。所以，要远离肝癌，最好不要吃或少吃熏、腌的食物。
(4)酒：长期饮酒，酒精会使胃粘膜消化不良，损伤胃细胞，使食物中的有毒物质容易被胃吸收。从而导致酒精性肝炎，损害肝脏解毒功能，甚至导致酒精性肝硬化，是肝癌发生的危险因素。
要想肝脏不受损害，常吃这一物艼灵芝对多种因素引起的肝损伤都有保护作用，可改善慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍等。在生活中，这类人群只要坚持补充艼灵芝就可以促进肝血正常运行，从而消除气血滞留引起的肝功能问题，使肝脏恢复正常。同时，经常喝酒的人，可以通过服用艼灵芝来缓解酒精对肝的伤害，因为艼灵芝可以帮助肝脏解毒，从而更好地保护肝脏。
结论总而言之，以上5种食物都是易诱发肝癌的。此外，还应积极防治脂肪肝，因为脂肪肝多无临床症状，患者容易忽视，进而发展成肝硬化甚至肝癌。一般来说，每天加强锻炼，合理控制饮食，尽量少吃油炸或高脂肪食品等，能有效预防脂肪肝。
