大家都知道，我们平常吃的蔬菜，大多都是有季节性的，有些蔬菜只有在春天能吃到，而有些则是在夏天、秋天或者冬天才能吃到（当然，得排除大棚种植的反季节蔬菜）。而现在正处在夏天，虽然很多春天的蔬菜已经错过，但是夏天的却正要开始。夏天，最贵的蔬菜不是秋葵和芦笋，藕带才是，季节性太强，错过了就得再等一年。藕带是江西的一种特色美食，在5、6月的时候长得最好，鲜嫩多汁，口感脆甜，营养也特别丰富。下面，小编就给大家分享一道藕带的做法，还没吃过的可要抓紧了，过了这个时候可就没有了。
【食材】藕带（1把）、青椒（两三根）、大蒜（4瓣）、泡椒水（小半碗）、淀粉、米酒、生抽、蚝油、香醋、白砂糖、食盐【做法】1、首先，我们将买回来的藕带用清水清洗干净，接着将藕带切成斜刀小段，切好后放入装有适量清水和泡椒水的碗中浸泡（泡椒水中含有一些物质，可以使藕带不发生氧化反应，这样炒出来不变色，味道也更加爽脆；而加入清水则是味道稀释泡椒水）。
2、把青椒清洗干净切切好，大蒜切片切末都行。接着往一个碗里面加入一勺淀粉、适量食盐、一勺米酒、生抽，半勺香醋适量白砂糖，再加入半碗水搅拌均匀备用。
3、将所有东西都准备好以后，开火起锅，往锅里倒入适量食用油，等油被加热到7成热后，把大蒜下入锅中炒香，接着将滤干水分的藕带倒入锅中翻炒，大概炒个半分钟左右就往里面加入一勺蚝油翻炒均匀。接着再把青椒倒入锅中翻炒。
4、等炒匀后就把调好的酱汁倒入锅中，然后翻炒均匀，等酱汁完全烧开后就关火装盘，这样，这菜就完成了。
【文末小贴士】如果喜欢吃辣的话，还可以往里面加一些小米辣和泡椒，这样吃起来特别爽，开胃又下饭。
