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[美食狗仔队] 夏天,最贵的蔬菜不是秋葵和芦笋,它才是,季节性太强,逾期不候

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发表于 2020-6-2 08:56:09 |显示全部楼层
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大家都知道,我们平常吃的蔬菜,大多都是有季节性的,有些蔬菜只有在春天能吃到,而有些则是在夏天、秋天或者冬天才能吃到(当然,得排除大棚种植的反季节蔬菜)。而现在正处在夏天,虽然很多春天的蔬菜已经错过,但是夏天的却正要开始。夏天,最贵的蔬菜不是秋葵和芦笋,藕带才是,季节性太强,错过了就得再等一年。藕带是江西的一种特色美食,在5、6月的时候长得最好,鲜嫩多汁,口感脆甜,营养也特别丰富。下面,小编就给大家分享一道藕带的做法,还没吃过的可要抓紧了,过了这个时候可就没有了。


【食材】藕带(1把)、青椒(两三根)、大蒜(4瓣)、泡椒水(小半碗)、淀粉、米酒、生抽、蚝油、香醋、白砂糖、食盐
【做法】
1、首先,我们将买回来的藕带用清水清洗干净,接着将藕带切成斜刀小段,切好后放入装有适量清水和泡椒水的碗中浸泡(泡椒水中含有一些物质,可以使藕带不发生氧化反应,这样炒出来不变色,味道也更加爽脆;而加入清水则是味道稀释泡椒水)。


2、把青椒清洗干净切切好,大蒜切片切末都行。接着往一个碗里面加入一勺淀粉、适量食盐、一勺米酒、生抽,半勺香醋适量白砂糖,再加入半碗水搅拌均匀备用。


3、将所有东西都准备好以后,开火起锅,往锅里倒入适量食用油,等油被加热到7成热后,把大蒜下入锅中炒香,接着将滤干水分的藕带倒入锅中翻炒,大概炒个半分钟左右就往里面加入一勺蚝油翻炒均匀。接着再把青椒倒入锅中翻炒。


4、等炒匀后就把调好的酱汁倒入锅中,然后翻炒均匀,等酱汁完全烧开后就关火装盘,这样,这菜就完成了。


【文末小贴士】
如果喜欢吃辣的话,还可以往里面加一些小米辣和泡椒,这样吃起来特别爽,开胃又下饭。





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