不加盐不加醋,2分钟教会你洗猪大肠,不腥不臭味,干净又入味
小雨v
2020-06-01
如何去对猪大肠进行清洗。对于猪大肠这道食材呢,我和我的家人都特别爱吃。猪大肠呢,清洗干净后将其简单进行爆炒,就能让其味道变得特别好吃,吃起来q弹q弹的特别入味。但是喜欢吃猪大肠的人都知道,在对猪大肠进行清洗的时候,那是非常重要的一步,如果清洗不干净的猪大肠呢,制作出来的味道是特别腥的,更有甚者猪大肠清洗不干净的话,吃起来还会有臭味。


1、为了把猪大肠给清洗干净呢,生活中的人们不得不说是下了无数的奇招,有的人采用食盐对猪大肠进行清洗,也有的人采用白醋对猪大肠进行清洗,但是这些清洗方法呢,都不是最好用的方法。如果你也喜欢吃猪大肠的话,那么今天就跟着我一起来学习一下,要如何对猪大肠进行清洗才能变得更干净又快捷吧,这个方法我已经用了十几年,真的特别好使,一般人都不知道,学会以后记得收藏一下。

2、在对大肠进行清洗之前呢,要做的第1步就是把买回家以后的大肠呢,先放到清水当中,对其进行简单的清洗,一般大肠在对其进行购买之前,商家都会对其进行清洗一遍了,但是猪大肠呢并没有完全清洗干净。自己动手清洗的时候,要把猪大肠正面反面反复的清洗几遍,在对大肠进行外翻的时候呢,取一部分的猪大肠塞到里面,然后再将猪大肠放到水龙头下面,用水龙头对其进行冲洗,就能让其快速外翻。



3、大肠的内部一层呢,在其表面有很多的肥油,如果你是一位喜欢吃重口味大肠的人呢,这层肥油就不用去除,可以将其进行保留。如果喜欢吃口味淡一点的,那这个肥油可以将其剔除,像我就喜欢把这些肥油进行保留。简单清洗以后的猪大肠呢,我们要往里面加入两大把的面粉,用面粉和猪大肠抓拌均匀。面粉这道食材具有非常强的吸附能力,在抓拌的过程当中,可以让大肠表面的粘液和杂质给吸附掉,大肠表面的粘液是其最腥的地方。

4、抓拌大概10分钟左右以后,需要用清水再次对大肠进行淘洗,然后把大肠翻过来,再用同样的方式对其进行抓拌淘洗,就可以让大肠中的腥味去除掉一大半。在此步骤中呢,我建议大家多准备一小把的葱叶,一同去进行抓拌,葱香味能够去除大肠中更多的异味。通过两遍面粉的抓洗和葱叶的抓洗以后,大肠就会被洗得特别干净,这时的大肠呢,看起来特别有光泽,其表面也没有任何的粘液,这时的大肠呢,就可以将其切成小段状,并采用自己喜欢的方式对其进行烹饪了。


5、对于大肠的烹饪方式呢,最直接的方式就是对其进行爆炒,准备适量大肠切断以后将其放入到开水当中,对其进行焯水两分钟,焯水时记住加入两大勺料酒,能让大肠中的腥味再一次得到去除。最后呢起锅热油,准备多一点的葱姜蒜,干辣椒炒出香味后,把大肠加入到香料当中,用大火对其进行爆炒,将大肠炒至微卷以后,对大肠进行简单的调味,美味的爆炒猪大肠就可以出锅进行享用了。

总结:以上就是今天要和大家分享的正确清洗猪大肠时所采用的方法,用这个方式对猪大肠进行清洗呢,可比食盐清洗白醋清洗的方法更好用哦,如果你已经掌握的话,以后再对猪大肠进行清洗的时候,不妨试一试。对猪大肠进行烹饪时,如果你家里有酸豆角的话,可以准备上一些酸豆角一同进行烹饪,能对猪大肠起到很好的增香作用。

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