虽然现在超市里也是有卖奶酪的，但一般价格也是有些昂贵的，而且多多少少也都是放的有添加剂，经常的吃对我们的身体也是不健康的，想吃奶酪，其实我们自己也是可以在家制作，成功率也是非常的高，而且成本也是很低，可比买着吃划算多了，学会之后以后想吃就不用出去买了，一起来看看奶酪的详细做法。
首先准备一升的全脂牛奶，然后再准备50克的柠檬汁，1克的研磨盐，准备好所有的食材之后，我们先把柠檬对半切开，然后将柠檬汁挤出来，再过滤一下，柠檬汁准备好了之后，我们把准备好的纯牛奶倒入干净的锅里面然后小火煮，在煮牛奶的时候一定要用铲子不断地搅拌，这样就不会糊锅啦。等到牛奶煮至冒泡沸腾时，这个时候我们把准备好的柠檬汁一点一点的倒入到牛奶里面，边倒边搅拌，搅拌至牛奶呈现蛋白质和乳清分离的状态，再搅拌一会儿，然后准备一个滤网布，把准备好的滤网布放在碗的上面，把煮好的牛奶一勺一勺的进行过滤，网布上面的是乳酪，碗里的是乳清。
把所有的牛奶都过滤之后，乳酪静置15分钟，然后挤干水分放入到盆里，接着放入研磨盐，用打蛋器快速的搅拌，搅拌至呈现奶油状，然后装入到无水无油的罐子里，放到冰箱里冷藏起来，放一周的时间奶油奶酪就做好了，当然也是可以把打好的乳酪放到磨具里，这样也是能做出带有形状的奶酪，孩子也喜欢吃。
