相比于山药、红薯和小米这样养护脾胃的五谷杂粮，陈皮的健脾功效，更适合体内有湿气，容易气滞的人群，算是健脾届知名度最高的食材之一。
名医张仲景曾经将陈皮入药，配成“陈皮半夏汤”，可以用于化痰，健脾，祛湿。
《本草备要》里说到：（陈皮）调中快膈，导滞消痰，利水破症，宣通五脏，统治百病，皆取其理气燥湿之功。
我们平日里常见的薏米，其实也可以祛湿，但属于利湿的范畴，中医里指的是把体内湿气通过尿液排出去，相对来说属于寒性。
在这方面来说，陈皮胜在属于温性，却又不像干姜那么热，而是温和地把身体烤得暖烘烘的，慢慢把体内的湿冷赶出去。
陈皮确实是个“宝”
调和脾胃、利于消食。陈皮里含有非常多的果胶和纤维素，进入人体后，能够吸附肠胃里食物消化后残留的渣滓，另一方面，还能促进肠道蠕动，加速废物的排泄，减少肠胃产生发酵气体。因而能够避免积食带来的不适，起到调和脾胃、消食的功效。
化痰止咳。这是陈皮最广为人知的一个功效，由于陈皮含有挥发油成分，能够对呼吸道系统产生一定的刺激性，引起支气管肌肉的收缩。
此外，陈皮里的挥发油还能润滑管壁，从而促进痰液的排出。不仅如此，陈皮里的生物碱类成分还能通过麻痹神经系统，使肌肉起到镇静的作用，从而止咳平喘。
治疗胸闷腹胀。《神农本草经》记载：“陈皮既能行散肺气壅遏、理气宽中”，由于陈皮气味芳香，性温和，又能入脾经、肺经，因而常用来缓解腹胀、胸闷等病症。现代医学也证实了陈皮具有理气的功效。
保护心脑血管。陈皮中含有大量类黄酮，有助于降低血脂和血液粘稠度，并且还能清理胆固醇，对于保护心脑血管具有重要意义。此外，陈皮中的果胶也是防治心脑血管疾病的重要物质。
钟南山院士的研究团队从2015年开始，就对陈皮的养生保健功效开展了研究，经过2年多的研究，通过动物试验证明了陈皮具有预防空气污染中的有害物质诱发的肺部炎症，对肺泡间隔破裂、粘液高分泌以及小气道的重塑都具有一定的保护作用。
由此可以发现，陈皮确实是个“宝”。听说，陈皮也有不同的种类，比如广陈皮和川陈皮，这两种陈皮之间有什么区别呢？
广陈皮、川陈皮，傻傻分不清？
广陈皮是用柑皮制作而成的，而川陈皮的原料是橘皮，最常用的是大红袍。因此，广陈皮外表很黑，气味也比较厚重，化痰止咳效果更胜一筹，若是有痰，首选广陈皮。
川陈皮看起来比较红，气味也相对清新，理气功效更佳，适合常常容易发脾气、时常胸口发闷的人食用。
一般来说，外表皮均匀，没有霉变、没有异味的陈皮，就是好陈皮。挑选老陈皮时，一定要选择保存完好的，注意观察纹路是否分明。
平时我们在家，如果想利用陈皮理气祛湿，该怎么用呢？下面为大家介绍两种做法。
陈皮搭配得当，效果加倍
第一种是陈皮生姜水，专门针对寒湿体质，不仅能祛湿，还不会对脾胃造成伤害。
因为不论是生姜还是陈皮，都偏温性，能够驱散体内的寒湿。做法并不难：将陈皮泡软，姜切片，加入清水煮十分钟，加入红糖后即可饮用。
第二种叫茯苓健脾利水，陈皮化痰散寒，二者搭配，更能宁心安神，服用后神清气爽。做法如下：将陈皮、茯苓洗干净，加入适量清水，煮开20分钟，即可饮用。
陈皮是生活中非常普通的一种食物，外表平平无奇的它，如果能用得对，养生效果也非常好，以上两种关于陈皮的用法，你学会了吗？
