记得有这么一句俗话，就是吃什么就能补什么，所以吃猪心首先最补的肯定是人的心脏了。另外，在猪心里含有很多的营养物质，经过营养学家的分析，猪心当中含有很高的蛋白质钙维生素以及铁和盐酸等等物质，而这些营养成分对我们的心脏都十分有益，而且能够预防神经性心脏病。还能帮助我们增强心脏，肌肉的收缩对心脏来说十分有用。猪心虽然营养特别丰富，但同时它的腥气也是比较重的，要想做的好吃，还是要掌握一些烹饪的小技巧才行，那么猪心要怎样做才更加好吃又没有腥味呢？别急，接下来今天要跟小伙伴分享的就是一道“爆炒猪心”的做法，平时喜欢吃猪心的朋友先收藏好哦！保证你一定会用得着。把详细的菜谱呈上，先收好了。
【爆炒猪心】准备食材： 主料 新鲜的猪心1颗。配料：生姜1大块、小米辣4颗、大葱1根、大蒜3瓣、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒2勺、干淀粉适量、猪油和食用油适量。
步骤方法：1、首先把买回来的猪心对半切开，然后泡在清水里反复清洗几遍，将猪心里面的淤血给掏出来充分洗干净。
2、猪心洗干净后把它切成四厘米宽，1厘米厚的薄片，切好放入碗中。接着把小米辣洗净后斜刀切成小块。大葱洗干净切块。生姜切丝，大蒜去皮切碎。然后把切好的姜、蒜放入碗里，再加入生抽，盐、少许淀粉和料酒拌匀，搁置20分钟腌制入味，这样还能祛除猪心的腥味。
3、20分钟之后，准备起油烧油，先在炒锅里倒入少许的食用油，等烧到八成热，看到油开始冒大烟的时候，再将备好的猪油倒入炒中锅，等猪油融化之后再把腌制好的猪心倒入锅里，大火迅速翻炒几下，等猪心炒至变色之后再加入小米辣和姜丝炒出香味，然后再加入葱块一起翻炒。
4、加入葱块后继续翻炒，把所有的食材都炒好之后再加入料酒、生抽，蚝油和盐调味，炒到猪心变硬就可以出锅了。
5、猪心炒好出锅装盘，这道简单的家常版爆炒猪心就做好了。不但容易做，而且这样炒出来特别开胃下饭，猪心吃了对心脏有很多的好处，不管是大人孩子都可以吃，还能补充营养。把简单又美味的做法分享给你，喜欢吃的朋友有空的时候也赶紧做一份尝尝吧。
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做爆炒猪心的全过程，如果你对这食谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢吃猪心的话，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。
Mspan美食说爱唠叨：一、猪心买回来要切开，把里面的淤血给取出来，然后再切成薄片腌制。二、炒猪心的时候建议把猪油和食用油搭配起来一起炒，这样炒出来特别香，而且吃起来一点都不油腻。三、等猪心炒至断生之后再加入生抽、盐、蚝油调味，喜欢吃鸡精的朋友可以适当的加入一些，这个可以根据自己的口味来决定。
