今天就推荐一款全能的神仙蔬菜，可以代替主食，钙含量极高，热量更是低至19大卡。它就是西葫芦，南瓜的族人，冬瓜的朋友，在南方部分地区，也叫南瓜的，烙饼，爆炒都是不错的。
凉拌西葫芦第一步，西葫芦清洗干净，擦成丝，放入一个空盆子里备用。第二步，取一个空碗，准备倒入生抽，老抽，红椒圈，蒜末，醋，食盐搅拌一下，用料根据自己的喜好来定。第三步，把料汁倒入西葫芦丝中，搅拌均匀就可以开吃了。有人问西葫芦不用焯水的吗？其实不用，因为焯水之后就不那么脆爽了，加入料汁搅拌生吃也是四川人们的吃法，对于上班族来说，无论下班多晚，两三分钟就能搞定，比叫外卖还快呢！
西葫芦拌面第一步，把西葫芦洗干净，擦成细长的丝，这样更像面条了。放入锅中焯水2分钟盛入碗中。第二步，取少许芝麻酱，用凉白开水稀释搅拌开，煮3个大虾，玉米和绿豆胡萝卜丁，我都是从超市里买的现成的，全部煮熟之后放入盛有西葫芦丝的碗中，倒入芝麻酱搅拌一下，就可以吃啦。
很久以前，看到一个美食博主把西葫芦做成了面的样子，很精致，用西葫芦丝当面条，口感脆爽，少量的芝麻酱让拌面更有味道些，没有食盐，没放油，超低热量，减肥的小伙伴吃了也不用担心会长胖了。有关西葫芦的做法有很多，清炒西葫芦丝也是家常菜之一，油大可能就不太适合减脂人士吃了，还有一种用烤箱烘烤西胡萝片，撒上少许胡椒粉，涂上自己喜欢的酱料，不用10分钟就做好了，两片胡萝卜夹鸡蛋，早餐这样吃美味又营养。
