但是对于木耳要怎么泡发才会更快，而且营养不会流失呢？我们一般都在家用热水泡木耳，这样做到底对不对呢？今天小董与大家分享一下泡木耳的具体做法。一般我们泡发木耳选用的热水直接浸泡，但是热水温度比较高，容易导致木耳的营养流失，而且热水直接倒在木耳上容易破坏木耳表面，导致木耳发粘，口感差，所以泡木耳的时候还是要掌握几种方法。
第一：温水+小苏打
热水会破坏木耳的营养。所以我们用温水浸泡木耳，而小苏打清洁效果比较强，能有效清洁木耳表面的脏东西和杂质，而且小苏打加温水这样也可以减少木耳的浸泡时间，用这个方法一般浸泡10分钟左右就好了，浸泡好之后清洗干净即可。
第二：温水+食盐
我们将木耳放在宽口的瓶子中，然后加入适量的温水，再加入一勺盐，盖好盖子，然后轻轻摇晃，这样大约5分钟左右木耳就浸泡好了，然后再清洗1-2遍即可。食盐有去除杂质，杀菌的功效，这样浸泡出来的木耳更加的干净健康。
第三：温水+面粉+白糖
大家都知道面粉具有很强的吸附能力，所以我们用面粉浸泡木耳，首先将木耳放入盆中，加入适量的温水，然后再加入一大勺面粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促进木耳的泡发过程，然后再搅拌均匀，浸泡约5-10分钟左右即可，然后再冲洗干净。所以我们日常生活中对于浸泡木耳不要直接加热水，这样会破坏木耳的营养成分，用用温水，并且加一点小苏打或者是食用，面粉和白糖这样可以有效促进木耳泡发。
