第一：看配料表
蚝油是由生蚝制作而成的，所以真正的蚝油配料表上面第一个就是蚝汁，这样的蚝油才是真正的生蚝熬制而成的，做出来的菜新鲜美味，非常的好吃。大家都知道配料表是根据成分多少依次排序的。但是如果是假的蚝油，第一配料就不是蚝汁。所以遇到配料表上第一不是蚝汁的话建议不要选购。
第二：看国家标准GB/T21999
每一种合格的产品都有一个国家标准，我们看完配料表之后就可以直观的看到蚝油的国家标准号。GB/T21999这个代表的时候蚝油的国家标准号，有国家标准号的就是正规蚝油产品。
第三：看颜色
一般比较纯正的蚝油颜色是略微发红一些的，而如果我们买蚝油时发现这种蚝油呈深色或者是黑色的话有可能是假的蚝油，不建议选购。
第四：摇晃蚝油
看完蚝油之后，我们拿稳瓶身摇晃一下，如果瓶身上面沾染一些剩余的蚝油，这说明是真的。假的蚝油一般粘稠度不会特别的大，摇晃之后会随着液体快速下沉，瓶身上不会沾染蚝油。所以买的时候可以摇晃一下瓶身。学会这4点我们就可以很好的分辨出来真假蚝油，我们去超市选购蚝油的时候不妨试一试这几点方法，选出来的蚝油更加的健康又美味。
