鸡蛋炒小竹笋
配料：鸡蛋 2个、小竹笋 400克、花生油 适量、细香葱 适量、精盐 3克、辣椒酱 适量
烹饪步骤：
1.烧一锅热水，放入剥壳的小竹笋，焯水
2.鸡蛋去壳打散
3.小竹笋切成1-2厘米长的小段
4.鸡蛋液，煎到表面凝固，鸡蛋饼翻炒成小块
5.倒入炒过的小竹笋，转大火翻炒均匀，一直炒到小竹笋变干
6.加入盐和辣椒酱调味，出锅前撒葱花提香
烹饪小贴士：
1、开胃健脾：具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。2、宽胸利膈、通肠排便：促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
