【山药红豆卷】原料：精面粉，铁棍山药，红豆，白砂糖，酵母
1，首先上场的是铁杆山药，我们取适量进行洗净和削皮，再切成小段，码在盘子里，（有些山药可能会引起手痒，大家也可以蒸熟后再剥皮），起蒸锅加入适量的清水，架上蒸笼，山药入蒸锅蒸熟拿出，进行碾压使山药变成泥，当然是越细腻做出来的口感越好。
2，之后我们再拿出一个蒸煮用的盘子，加入300克左右的面粉，将酵母粉经过加水搅拌处理后加入到面粉里进行发酵（在这里我们也可以换成米酒进行发酵），根据个人口味加入几勺白糖。下面就一边倒温开水，一边将面粉搅成絮状，当所有面粉都搅好后加入事先准备好的山药泥，就可以开始和面团啦，揉成一个光滑的“白胖子”之后我们用保鲜膜包裹好，放在温度适宜的地方进行发酵。
3，将红豆提前泡发好，在醒面的时候，把红豆倒入电饭锅里加白糖搅拌均匀，开大火煮熟，再放凉备用（就是普通煮豆子的操作）。等待面团子发酵好之后，面板上擦好面粉开始和面，控制好力道使面团充分的变劲道有弹性，再搓成长条随后切成适当大小的小剂子。
4，取一个，揉均匀然后搓圆，使用擀面杖擀成薄厚适中的圆片就类似饺子皮，但要比饺子皮大一些，像包包子一样包适量的红豆，收口朝面板按下。接着用擀面杖轻轻擀平，类似橄榄球型，简单的从一端卷起至另一端，记得收口要朝面板这样不容易散开。剩下就重复这一步骤啦。
5，起蒸锅，倒入足量的清水，架上蒸笼，把做好的面胚子一个一个放入蒸锅里面，摆放尽量要松散（因为面团受热还要再次醒发，会膨胀），再次醒发30分钟左右（如果家里偏冷就醒时间长一点，温暖的话就醒25分钟即可）之后再进行大火蒸煮，静静等该红豆山药包20分钟后的蜕变吧。
6，蒸好的山药红豆卷先不要着急打开锅盖，要等5分钟再打开，这样馒头不会收缩变瘪，样子会非常美观。
这样我们的山药红豆卷就做好啦，简单又好吃。大家还有什么关于甜点美食的好点子可以在评论区下方和我们分享呦！
