经过处理的肚丝淋上麻辣鲜香的红油，色泽诱人，一口下去别提有多过瘾了。满口都是的脆嫩爽口，无疑是给味蕾的一个极致享受，让人脾胃大开，欲罢不能。这道菜做法也很简单，对于其他的硬菜，上手容易，是一道完美的家常下饭菜，经常吃也不会觉得腻，大家赶紧做起来吧！下面我把做法分享给大家。.
首先准备所要用到的一些配料：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙。
做法步骤：一、把猪肚清洗干净，用粗盐和面粉用力搓洗即几遍。二、锅内烧开水，把猪肚倒进去煮五分钟，捞出来浸泡在冷水里面。三、控干水之后把猪肚放进锅里面，加姜、花椒、八角、盐，煮大约二十分钟。四、捞出来放凉以后切成丝。五、把切好的猪肚放进盆里，加入香菜段、花生碎、香葱末抓匀。六、倒入酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、辣椒油，拌匀，最后淋些香油即可出锅。
温馨提示：猪肚用粗盐和面粉用力的搓洗几遍，能够有效的清理掉里面的黏液。
