艾草。不只是草药也是入菜的好食材，其性温对女生来说真的是超棒的食物，利用其叶来做粿，大人小孩都爱喔！清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。没几天便是清明节了，清明节恰好是艾叶草生长发育很旺盛的时期，在农村屋前屋后遍地可见艾叶草，每至清明节端午节之时，朋友们一直将艾叶草放置家门口以“避邪“，枯干后用以熬水蒸熏小孩子消痒去痱子，产后常用艾叶草熬水洗澡或蒸熏，出汗排恶露，清明节到，艾叶俏，艾叶香飘，此时此刻的艾叶草香嫩又健壮，恰好是食“艾”最佳时期。
清明的前后，有钱没钱都要多吃艾草，尤其是女人更要多吃，错过了还要再等一年！讲到艾叶入菜，朋友们可能首先会想到的便是青团，软糯却不粘牙的糯米粉皮，香甜却不油腻感的馅料，新鲜的艾叶草制成的青团，咬了一口，春天的味道飘满口腔内部，青团身为江淮地区一带的传统的特色美食小吃，同样是清明节最流行的美味。小编今日给朋友们详细介绍的是艾叶的另1种吃法，新鲜的的艾草粿，有活血调经、驱寒温宫的作用，女人持续吃，能有效地缓解痛经和手脚冰冷的病症，脸色也会变得越来越好！接下去教朋友们艾草粿的做法。
食材：粽叶或香蕉叶或月桃叶40小张、糯米粉800g、蓬莱米粉200g、煮熟的艾草200g、糖100g、水600～650cc
馅料：红葱头四两、猪绞肉半斤、菜圃米（干的）四两、虾皮二两、香菇10朵、米酒两大匙、酱油四大匙、糖或味霖一又二分之一大匙、沙拉油两大煎匙、五香粉一又二分之一小匙、胡椒粉一小匙、油葱酥半碗量
做法：
1、（1）、将所有馅料切丁准备，菜圃米冷水泡开（约20分），洗净切小段并将其拨松才好拌炒。(2)，艾草拿走叶子，把树干洗掉，煮沸，大约5分钟左右到青绿色。食谱里把300cc的水和糖放到搅拌机里，用果汁准备(不体质)。2，将红洋葱切碎，炒成黄金色
3，放入猪肉(保持弱火)，炒成黄金色(约5分钟)。米酒窒息锅里放糖，炒到融化为止。放香菇散发香气。加入五香粉，胡椒炒。这时文火里按顺序混合虾壳、菜园大米和酱油。最后加入油波，拌匀。
4，粉末加入眼草汁和剩馀的水(水慢慢相加，一次不倒)，揉搓，不用动手，将1/10分成3，粉碎，煮沸锅，温暖地煮沸。把外星人放在推杆里，再好好擦一擦(小心热手)。揉好面团有弹性！盖上湿布保管，以免接触空气面团。
5，将面团分成70克充电和成型。为了防止干叶和粘叶，请在垫子皮肤上涂抹刷拉油。中火通过滚动5分钟来冷却，这是为了防止蒸发时老鹰环崩塌，这一阶段共3次，蒸20 ~ 23分钟左右。蒸完以后要再抹油，这样才不会粘在包里。
小贴士：粿其实都很重油，如果油量不够馅料就会干涩。
