此菜，含钙量比牛奶高，含铁量比菠菜高，常做给家人吃增强抵抗力。说的就是豆瓣菜，豆瓣菜是生长在水中的植物，又叫西洋菜，东洋菜，因为它的原场地是欧洲。豆瓣菜的营养非常丰富，钙是牛奶的4倍，镁含量是牛奶的6倍，维生素C与桔子相当，铁是菠菜的4倍，而且还含叶黄素和玉米黄素对眼睛有保护的作用，对预防视网膜黄斑病有一定功效。
豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉，常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。豆瓣菜含有蛋白质、多种的维生素等，能够帮助人体提高免疫力，特别适宜儿童，能增强孩子的免疫力。下面小编分享一道豆瓣菜的美味做法。
【清炒豆瓣菜】
1、将豆瓣菜洗干净，清炒长段。3瓣大蒜拍碎。
2、锅烧热，放适量猪油，等猪油化开，放入大蒜爆香，然后放入豆瓣菜大火快速翻炒至断生，加适量盐、少许味精，翻炒均匀出锅。
