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[其他] 吃了30多年鸡蛋,才知道“红壳”和“白壳”的区别,早知道早受益

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发表于 2020-3-26 10:11:24 |显示全部楼层
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鸡蛋富含胆固醇、蛋白质、脂肪和氨基酸,而且极易被人体吸收,蛋白质吸引率高达98%以上,因此深受人们青睐。可能有些人会发现,鸡蛋有“红壳”和“白壳”之分,那么这两种鸡蛋营养是不是都一样的呢,还是哪种颜色的鸡蛋营养价值会更高一点?

通常情况下,我们都会选择红色的,因为红色比较吉利,看着也更健康一些。那么真实情况到底如何?蛋壳颜色不同营养价值真的不同吗?其实蛋壳的颜色主要是由母鸡的遗传因素决定的。这基本上就推翻了哪个颜色更有营养的结论。这个颜色的鸡蛋从鸡的出生就已经被决定了,所以红壳和白壳鸡蛋,它们的营养价格一样高,以后买鸡蛋就不要纠结买哪种颜色的鸡蛋了,重点是要买到新鲜的鸡蛋。

那么如何挑选到新鲜的鸡蛋呢?

一看:刚下的鸡蛋,外表会有一层粉,就像白霜似的,如果你对着灯光照射,你还会看到有很强的透光感。一般孵小鸡选受精的鸡蛋也是这样照的。

二摸:新下的鸡蛋表面比较粗糙,而放置一段时间的鸡蛋表面都比较光滑。

三摇:如果是新鲜的鸡蛋,你在摇晃的时候,里面蛋液是不会晃动的,属于闷闷的感觉。而时间长的鸡蛋一晃就会有液体在动。

四闻:新鲜的鸡蛋会有一股子腥味,你在闻的时候,如果闻到的是臭味,那么这个鸡蛋肯定是坏掉了,就不要选了。

吃了30多年的鸡蛋,才知道“红壳”和“白壳”的区别,只是颜色的不同,营养基本一样,真是长知识啊!早知道早受益。




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