随着消费升级以及人们健康饮食意识的增强，低热量、低脂肪、高纤维的“轻食”消费，越来越受到公众欢迎和青睐。这种生活新风尚，还被人们戏称为“吃草”。别误会，“轻食”可不等于“吃草”。一般来说，“轻食”不仅会使用到高纤维的全谷杂粮食材，搭配优质的生鲜蔬菜、时令水果以及高品质的水产海鲜，并以烫、蒸、炖、煮等简单的烹饪方式保留食材的天然滋味，均衡营养的同时也会兼顾食物多样性。记者发现，眼下，不管是餐饮门店，还是线上外卖，“轻食”在大众餐饮消费中热度不减，且有持续攀升趋势。美团外卖日前发布的《轻食消费大数据报告》显示，2018年，美团外卖“轻食”订单量突破2662万单，同比增长157.9%，消费金额增长159%。不仅如此，众多主打健康的“轻食”店也顺势而“生”，同比2017年美团外卖“轻食”商户数增长高达119.8%。今年以来，轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐四个关键词，在美团APP搜索次数更是呈爆发式增长，同比去年分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。https://static.jingjiribao.cn/2019/8/9/dssjd270n1m.png从全国“轻食”外卖消费市场来看，城市越大，爱“吃草”的人越多。《报告》显示，2018年美团外卖轻食订单量排名TOP10城市为上海、广州、深圳、北京、杭州、南京、武汉、成都、重庆、佛山；轻食商户数量TOP10城市则为上海、北京、广州、深圳、杭州、武汉、南京、成都、厦门、长沙。可见，不论是在北上广深这样的一线城市，还是以成都、杭州、南京、武汉为代表的新一线城市，市场供需数据均展现出“轻食”作为一种健康饮食生活方式，并已经沉淀下来走向大众化，并形成稳定的消费市场。与此同时，外卖也让“轻食”风刮进了小城市人群的生活。据统计，2018年，有59个城市的美团外卖轻食订单量实现了零的突破，其中包括45个五线城市以及11个四线城市。从人群来看，“90后”占到了“轻食”消费人群的62%以上，其次是“80后”，占26%。其中，女性是“轻食”的主要人群，占70%以上。年轻人对身材的重视，尤其是女性，无疑是选择主打健康卖点“轻食”的重要原因。《报告》结合订单菜品名称分析，发现用户常点的订单包括几种类型，分别是：低卡（56%）、元气（15%）、健康（13%）、增肌（10%）、素食（6%），其中6成以上是为了减肥。如今，“轻食”不仅是一种时尚标签，更成为一种生活方式。不过，业内专家也提醒，“轻食”虽利于控制体重，降低慢性疾病发生风险，但也需注意营养均衡，科学食用才能真正营养健康。今天，你的饮食“轻”吗？
