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[保健] 如何更健康地吃车前草?

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发表于 2019-3-29 17:12:21 |显示全部楼层
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车前草又叫“牛甜菜”,幼苗和嫩叶广泛用于小炒、煲汤和做馅料,是大家已经接受的野生蔬菜。说到更健康的吃法,给小伙伴们介绍一款“车前草炖素排”吧,不足之处,欢迎补充。

素排,是用豆制品做的仿荤菜,传统方式是豆腐泡串上一根莲藕条。当然,网上也有成品供小伙伴们选择,原材料各异。我们准备素排1斤,车前草2两,生姜、香菜少许,此外还有料酒、花椒、大料、蘑菇精、胡椒粉等调味料。

将素排放平底锅炸至金黄色,捞起备用。车前草清洗干净后过水,再冷水中浸泡30分钟以上;香菜清洗干净后分别切段,生姜切片。锅内倒少许植物油,将把生姜、大料、花椒爆香,再放入素排小火炖15-30分钟,起锅前加入胡椒粉、香菜、蘑菇精即可。

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露大宝逛吃 美食领域创作者[url=]03-04 20:24[/url]90赞


车前草是一种大家非常熟悉的一味中草药,可以利尿消肿,清热解毒等功效,春天生长的车前草嫩苗也可以作为蔬菜食用。

1.凉拌车前草,新鲜车前草去根去穗,清洗干净,热水焯一下捞出,切碎后加入盐,生抽,蚝油,鸡精,辣椒油等调味料,拌匀即可。

2.车前草鸡蛋汤,车前草洗净切丝,锅中倒油,倒入葱蒜爆香,下入车前草丝翻炒后加水,水开后倒入鸡蛋液,加盐,蚝油,生抽,鸡精,五香粉调味即可。

3.车前草饺子、包子,车前草焯水后切碎,和肉馅拌匀,加盐,生抽,五香粉,鸡精,蚝油,香油等拌匀做馅,包饺子或者包子都可以。

4.车前草鸡蛋饼,取适量面粉,打入两个鸡蛋,加水搅成糊状,车前草洗净切碎后放入面糊中搅拌,加入调味料调味,锅里加适当油,放入面糊,一面定型后翻过来煎另外一面,直至两面金黄后出锅即可。








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