秋季，天高气爽，干燥的空气充斥在空气中，皮肤都起了一层层的死皮。在这个干燥的季节里，最适合喝一些滋补健脾的食物，来调养全身和干燥的皮肤。骨头汤就是一个不错的选择。著名的煲汤省份，那就是广州了，那里每个家庭的土法，总是能将骨头中的精髓熬入汤中，鲜美可口。有的人觉得煲汤很难，汤总是淡淡的，不是那种乳白色，味道也不是很浓郁。
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其实熬出鲜美的汤汁并非难事，只要掌握好时间和正确方法，立即变身煲汤达人。大多数人习惯直接把骨头扔进水中直接煮，但这是错误的，不仅煮不出白色浓稠的汤汁，还会影响口感，汤中会有腥气。炖任何骨头汤，都不要直接加水就炖，多加一步，汤更白味更浓。下面以红枣白萝卜骨头汤为例，教大家做鲜美的汤汁吧。
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首先准备猪骨两根，最好是后腿的骨头，这样的骨头骨髓营养丰富，而且比较耐煮，不易变形。白萝卜一根切成宽4到5厘米的几段，姜片切片，洗净的红枣和枸杞少许，小葱切成圆圈。这时，重要的一步来了，也是上文说到的必须多加的一步：将猪骨用清水洗去表面的血渍后，用冷的盐水浸泡半小时，以后我们会发现水中还会有一些血水，再将骨头冲洗干净，就基本上能把骨头表面的脏东西去除，便于最后才会得到鲜美的汤汁。
