北风吹，蟹脚肥
人们常说，吃螃蟹是“九雌十雄”；我记得以前听外公说过，刮西北风的时候才是吃螃蟹最好的时候。巧的很，前几天老公单位发了一张阳澄湖的螃蟹券，正好用上。我看券上写着，24小时送货上门，赶紧打电话订货，并邀请爸妈明天中午来家里吃饭。
今天周六，早上8点多，送货员就上门了。我接过纸盒打开：里面装着一塑料袋的螃蟹，还有一小瓶蟹醋和一份吃蟹的工具——一把小剪刀和一双两头尖圆形的筷子，其中一根筷子的一头是个小勺。塑料袋里一共十只螃蟹，五雌五雄，用稻草整齐捆扎着，而且个个都在“孜孜”地吐泡泡——活的，为了保证螃蟹的鲜活，袋里还放着一瓶结成冰冻的水。我分别拿了一只公蟹和一只母蟹放在手上掂了掂，分量差不多（券上写着，公蟹4两，母蟹3两，没有电子称，就装装样吧，呵呵）。东西看起来还不错，我一边收下货一边交券，时间还早，先把它们放进厨房。
洗菜、切菜、炒菜，刷蟹、蒸蟹，我在厨房里忙活了好一阵后，一盘热腾腾、红润润、香喷喷的大闸蟹，几盘家常菜终于端上了桌。老公帮着调好了姜醋，烫好了香雪酒；爸妈也已经就座。给每人倒上半杯酒之后，我迫不及待地先拿起一只公蟹，打开蟹盖，哇，好香…… 结成凝胶状的蟹膏，夹着油滋滋蟹黄……垂涎欲滴， 就连平时一提到吃螃蟹就皱眉头的老公都咽了口水。我赶紧招呼大家，“快点趁热动手吧！”
清蒸大闸蟹：
主料：大闸蟹
配料：生姜小块，醋（或米醋，镇江陈醋，超市也有卖专门的蟹醋，可依个人喜好），白糖
做法：
1、 用牙刷将螃蟹刷洗干净，生姜切末备用；
2、 小碗中倒入适量醋，加入白糖、姜末后调匀，作为蘸料；
3、 蒸锅中加入水，待水烧开后，放入螃蟹，开大火蒸15分钟左右，关火后焖再半分钟，即可取出装盘上桌。
小贴士：
1、 要选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、 如螃蟹不能一次吃完，可将剩余活蟹装入塑料袋内，扎好袋口，放入冰箱冷藏室内（不是冷冻室，袋内要有一点水）。我尝试过，冷藏室温度为4摄氏度时，可存放2~3天；温度为1摄氏度时，可存放5-6天；不过还是建议大家趁早食用。为了保险期间，螃蟹从冰箱取出后放置一会，如果在动，可放心食用。
3、 螃蟹不仅美味，营养价值也十分高，据研究证明，每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白质14克、热量139卡，铁13毫克、核黄酸0.71克。中医认为螃蟹对淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果；但由于蟹肉性寒，脾胃虚寒以及伤风、腹泻的病人不能多食，孕妇忌食。
4、 螃蟹性寒，又是食腐动物，所以吃时蘸姜醋汁来祛寒杀菌；螃蟹腮、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
5、 螃蟹和柿子不可同食。
