红烧肉
pororo4ever
2018-08-14

[*]1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

[*]https://s3.cdn.xiangha.com/caipu/201405/1222/122208516136.jpg/MjUwX3J3MTcwN19jXzEtM19yYjEwMjdfcmJfMS04XzA.webp2.五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。

[*]https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201405/1222/122208516226.jpg/MjUwX3J3MTcwN19jXzEtM19yYjEwMjdfcmJfMS04XzA.webp3.焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

[*]https://s3.cdn.xiangha.com/caipu/201405/1222/122208516282.jpg/MjUwX3J3MTcwN19jXzEtM19yYjEwMjdfcmJfMS04XzA.webp4.炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

[*]https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201405/1222/122208516335.jpg/MjUwX3J3MTcwN19jXzEtM19yYjEwMjdfcmJfMS04XzA.webp5.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

[*]https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201405/1222/122208516424.jpg/MjUwX3J3MTcwN19jXzEtM19yYjEwMjdfcmJfMS04XzA.webp6.将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

[*]https://s3.cdn.xiangha.com/caipu/201405/1222/122208516476.jpg/MjUwX3J3MTcwN19jXzEtM19yYjEwMjdfcmJfMS04XzA.webp7.放入姜片继续翻炒。

[*]https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201405/1222/122208516532.jpg/MjUwX3J3MTcwN19jXzEtM19yYjEwMjdfcmJfMS04XzA.webp8.加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

[*]https://s3.cdn.xiangha.com/caipu/201405/1222/122208516602.jpg/MjUwX3J3MTcwN19jXzEtM19yYjEwMjdfcmJfMS04XzA.webp9.收汁
[*]


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