哪种肉更健康?总有一种适合你,吃货必看!
四方赏晴雨
2018-05-15
本文专家:张丽萍,中国农业大学食品科学与营养工程学院食品生物技术专业硕士研究生本文审稿:刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后古人云:宁可居无竹不可食无肉,水浒传里总少不了“大碗喝酒,大块吃肉”的桥段。对很多人来说,饭桌上是无肉不欢。http://imgcdn.thecover.cn/@/catchimages/20180512/1526098345645004511.jpg?imageMogr2/thumbnail/540x%3E/strip/quality/80/ignore-error/1|imageslim然而不知道从什么时候开始肉被当作是“万病之源”,总有人把肥胖、皮肤差归罪于吃肉……但事实是不吃肉不能减肥!不能减肥!不能减肥!后果还比你想的严重。http://imgcdn.thecover.cn/@/catchimages/20180512/1526098350189069603.jpg?imageMogr2/thumbnail/540x%3E/strip/quality/80/ignore-error/1|imageslim今天我们就一起谈谈,吃哪种肉更健康?不同的肉类适合哪些人群食用呢?为什么蔬菜不能替代肉类?偶尔全素食的确能改善某些症状,但如果长期吃素就会容易出现代谢紊乱,甚至出现严重的蛋白质营养不良、贫血等。吃蔬菜能为人体补充水分、纤维素、无机盐及维生素等,但保持健康的体魄光靠这些是不够的。http://imgcdn.thecover.cn/@/catchimages/20180512/1526098351307090490.jpg?imageMogr2/thumbnail/540x%3E/strip/quality/80/ignore-error/1|imageslim蛋白质是生命的物质基础,生长、发育、繁殖、组织愈合都离不开蛋白质,能为机体提供蛋白质的主要就是肉、蛋、奶。所以你说吃肉重要不,豆制品也富含蛋白质,但却不能完全替代肉类,因为豆制品中的是植物蛋白,动物蛋白氨基酸组成更接近人体组织蛋白。所以还是乖乖吃肉吧,但如果是素食主义者,豆制品是一种不错的选择。http://imgcdn.thecover.cn/@/catchimages/20180512/1526098356601055982.jpg?imageMogr2/thumbnail/540x%3E/strip/quality/80/ignore-error/1|imageslim哪种肉更健康?适合哪些人吃?《中国居民膳食指南(2016版)》推荐:少吃肥肉,多吃瘦肉,首选水产,其次禽类,最后畜类。每种肉都有各自的优势。畜肉通常指猪牛羊等畜肉。这类肉肌红蛋白含量较高,铁是肌红蛋白生成所必需的微量元素,因此缺铁的话可以作为首选,如铁含量最高的猪肉。牛肉是典型的高蛋白低脂肪肉类,不仅叶酸、锌含量很高,蛋白质的氨基酸比例与人体基本一致,因此比较适合运动员、健身的人、孕妇等人群。

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