最近很多朋友圈的私房菜备受市民宠爱，小编无意中发现了正宗朝鲜族拌菜特别美味！ 制作者叫权延妃，今年63岁，来自延边朝鲜族自治州，地地道道的朝鲜族人。


　　权阿姨介绍在朝鲜族的许多传统家庭中，每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜、白菜；夏季的黄瓜、小萝卜；秋季的辣白菜、泡萝卜条儿；冬季的各种泡菜。




　　 “我的女儿嫁到了双鸭山宝清县，成为了宝清的媳妇，所以我们老年口退休后就来到了宝清。我们朝鲜人有着祖传的制作泡菜手艺，我想将这份手艺传承下去，也想让宝清人尝到正宗的朝鲜族泡菜，所以我在宝清做起了我的朝鲜泡菜，已经做了三年了，会一直做下去。”权阿姨笑着说。


　　对朝鲜族人来说，没有泡菜的饭桌简直令人难以想象。泡菜辛辣，调味料味道香浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。现在就让我们去瞧一瞧权阿姨家有什么拿手的泡菜！




朝鲜米肠

　　米肠，是小吃的一种。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成，权阿姨家的血肠里含有延边野生苏子，是当地热门小吃。




辣白菜

       辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜族的传统发酵食品。权阿姨采用传统的手工艺制作，其特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。




拌蚬子尖

　　来自朝鲜的新鲜活蚬子，权阿姨每次都会把蚬子清洗20遍以上，配以独家秘方进行拌制。




香辣萝卜条

　　朝鲜家庭常吃的一种小菜，每年权阿姨都会在院子里凉上千斤以上的萝卜干，口感清脆爽口、咸淡适中。




辣牛板筋


　　权阿姨说：“起初我的泡菜只是亲戚朋友知道，他们都觉得好吃，慢慢地许多人莫名而来，我的泡菜变得供不应求。随着网络的不断发展，我的泡菜也火爆于朋友圈，被宝清人熟知。因为我年龄大，网络时代跟不上，所以我的女儿晓婷便做起我泡菜的配送员，后来我也将我的泡菜起名为【晓婷朝鲜族私房泡菜】。”

　　一个泡菜的方子，甚至可以传承几代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下一代一代的传下去，所以，真正的朝鲜泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓... ...