在我们的印象里，西方威士忌总是强烈、充满鲜明个性：苏格兰威士忌自带浓烈的烟熏味，韵味在于泥煤的焦香;而美式威士忌浓烈呛喉，妙在馥郁复杂的口感——日式威士忌则拥有着很东方的性格。
首先，日式威士忌风味不会过于厚重，却胜在层次丰富，其特殊的构造和层次，来自酿造匠人对“自然之味”的崇敬。比如，日本匠人特别讲究熟成过程，擅长用不同天然材质的木酒桶，来造就特殊的、日式的香气层次。
其中最有传说色彩的水楢(mizunara)，就是日本的大橡木。这种珍贵的树木只生长于严寒的北海道，需要200年才能完全长成。
虽然最初用这种木材制作酒桶事出偶然，但对味觉尤为敏感的日本匠人却发现，这种稀少、脆弱、多孔甚至不能长时间保存酒液的木材，却拥有自然的微妙力量。
通过用水楢制作的酒桶熟成的苏格兰威士忌，忽然拥有了一缕属于东方森林的神秘沉香味，这种不急不躁、略带微辛的独特口味，可以在调酒时，丰富鸡尾酒的层次，令余味悠长。
除了层次丰富，另一个让日本风味的威士忌时髦易饮的原因，则是它和谐清新、谦和讨巧的口感。普通的苏格兰威士忌一般以纯饮或是加冰为主，不免总有些高冷孤独之感，但日式风味的威士忌，因为强度相对较弱，作为底酒不容易“霸道犯冲”，更适合与料理配搭佐餐，或是调制鸡尾酒，创造更容易接受、更有趣、更日常的饮用方式。
比如，大家都很熟悉的highball，就是被日式威士忌“发扬光大”的其中一种简单调制鸡尾酒。
只要冰镇一只高身水杯，在其中放入大块的冰，至七分满，倒入口感甘甜的日式风味威士忌，再用苏打水或是其他碳酸饮料加满，就是清爽、能无压力地轻松饮用的派对饮料啦
