前几天有个外国的朋友突然问了我一个很奇特的问题：“你们中国人为什么都吃不胖？”

为什么吃不胖？怎么会吃不胖？我现在不就挺胖的吗？哭。

可问题是，外国人，尤其是西方人跟我们中国人对于“胖”的定义完全不一样啊，想想我这一米八五的身高，八十公斤的体重，到欧洲去旅行的时候，居然有人说我skinny，没错，skinny就是“皮包骨”的意思，天，有见过这么厚的皮吗？居然能“包”成我这种体型？

所以从整体上来说，中国人确实比西方人“瘦”，这跟人种体质有关系，是不是也跟我们的饮食有关系呢？毕竟，我身边同样见到很多出国留学或者工作了一段时间的朋友回到中国后发现自己胖得不能看了，赶紧忙着减肥的例子。

想想不对啊，中国人食量确实不小，吃得真的非常多，我一个欧洲的朋友刚来中国时被吓到了，他说，我们西方人吃饭，基本上就是一人一盘食物，再看看你们中国人，餐厅里两三个人都会点好多好多盘食物，把整个桌子都铺满，关键是，你们最后居然都能吃完，吃起火锅来就更恐怖了，两三个人可以吃到把碟子堆起来老高老高。

难道是中国食物很健康吗？其实绝大部分并不健康啊，中国食物普遍油很多，西方食物吃完盘底很少会剩下一层油，但是中国很多食物，吃完盘底都会剩下厚厚的一层油，有些菜几乎还是泡在油里的，另外中国人喝酒也喝得厉害啊，喝起酒来就吃得更多了，吃四五个小时不带停的，吃到三更半夜都很正常，能把外国朋友吓死。



我觉得真正的原因主要还是在于食物的搭配吧。

中国食物的品种显然比西方丰富得多得多，不说别的，光是绿叶蔬菜，一年四季都有各种新花样，我们常见的油麦菜、空心菜、茼蒿、韭菜、鸡毛菜、小白菜、苋菜、莴苣叶、南瓜叶，一起拿出来分分钟逼疯外国人，可怜在他们的国家平时除了包菜、芹菜、菠菜也就根本吃不到其他什么绿叶蔬菜了。

另外就是中国人的身体里有一种神奇的“机能”，我不知道这种神奇的“机能”到底是中国人与生俱来的，还是后天习得的，因为几乎每个中国人都懂，也不知道是怎么懂的，反正就这么神奇地懂了。

那就是，中国人的“上火”防御机能。


一旦你的日常饮食搭配不合理，高热量、不健康的垃圾食物吃多了，你的“上火”防御机能就马上开始起作用，脸上长痘、口舌生疮、牙龈出血、便秘症状纷纷出现，这时候，几乎每个中国人都知道，自己“上火”了。

这时，中国人就会自动采取调整饮食的措施，增加蔬菜、水果等健康食物来“降火”，以达到身体平衡的目的。所以，中国人哪里需要什么“营养师”？我们身体的“上火”防御机能就是每个中国人天生自带的“营养师”啊，专门用来监控和调节我们的饮食状况。

外国人就不一样，他们完全没有“上火”的概念，食物乱吃，不懂搭配，一点节制都没有，成天牛排、披萨、甜食地往肚子里胡吃海塞，蔬菜、水果吃得少，“上火”了也不知道是“上火”了，不会进行调整，继续按老样子吃，能不发胖吗？而且皮肤还会变差。


所以，身为中国的“吃货”，简直就是宇宙中最幸福的人！老祖宗不仅为我们传下来一辈子不停地换着花样吃都吃不完的遍地美食，还给了我们的身体一种自动调节的神奇机能，所以才会让老外们觉得困惑啊，你们中国人每天吃那么多，为什么都吃不胖？

嘿嘿，那你们猜啊！