主料：排骨500g，马苏里拉奶酪100g，蒙特利杰克奶酪100g，马斯卡彭乳酪50g；
腌排骨料：洋葱半个，梨1/4个，大蒜2瓣，生姜1小块儿；韩式辣椒酱4大勺，生抽2大勺，蜂蜜2大勺，米酒2大勺，芝麻香油1大勺；
装饰料（可不用）：玉米粒1大勺，红甜椒粒1大勺；
佐餐：韩式泡菜适量，生菜叶适量
做法：1、将排骨洗净，有时间时泡水3、4小时，中间多次换水，以泡出血水；
2、泡好的排骨充分挤干水分；
3、将梨、洋葱、大蒜、生姜磨成糊（可用料理机打成糊，也可以用刀拍、剁成细糊）；
4、混合做法3 和辣椒酱、生抽、蜂蜜、米酒以及芝麻香油；
5、充分搅拌均匀成腌汁；
6、将排骨放入大碗，浇上腌制，充分拌匀，腌制3小时以上，最好过夜；
7、烤排骨之前准备奶酪：马苏里拉奶酪和蒙特利杰克奶酪擦丝、马斯卡彭乳酪从冰箱拿出软化；
8、烤盘铺两层锡纸（大一点儿），均匀排上排骨，将排骨凸起的一面朝上；剩余的腌汁留用；
9、排骨上再铺两层锡纸，与底层锡纸折起，捏紧收口，形成密封状态；烤箱预热150—160度，烤1小时20分钟左右；
10、烤好后取出排骨，同时将烤箱温度升至180度；将排骨顶层的锡纸去掉，倒掉烤出的汤汁，将剩余的腌汁均匀刷在排骨表面，送入烤箱，再烤10分钟左右取出；同时将烤箱温度升至200度；
11、找一个可以放入烤箱的小锅或烤盘，将做法10烤好的排骨均匀排在小锅的一边，在排骨旁边“狠狠”地先放2大勺马斯卡布尼奶酪；
12、再均匀撒上马苏里拉奶酪和蒙特利杰克奶酪擦丝，撒点玉米粒和红甜椒粒装饰一下，送入烤箱，再烤10分钟，至奶酪融化，即可。
上桌！佐韩式泡菜和生菜叶食用。
如果有个小炉子，用小火不断加热，保持奶酪融化的状态，就更好了；说实话，这道菜不复杂，就是有点儿费时间；腌制排骨要入味，没有3、4个小时是不行的，腌上一天更入味儿；烤排骨一定要低温慢烤，烤到80、90分钟的排骨基本骨肉分离，并有松软即化的口感。
好吃，不怕等！
