蒜面面筋烧肉诱惑孩子多吃一碗饭
妖己
2017-10-19
“面筋”是个人非常喜欢的一个食材,吃起来不仅味道好还很有嚼劲。对于这样的食材不得不佩服发明这个的人,据相传发明面筋的是一个尼姑奄的师太。在偶然巧合的机缘下发明这美食,不管传说是不是真。面筋的美味是抵挡不住的,有相当一部分人经常吃。但是还不知道面筋是用什么做的,有的甚至认为是肉。其实面筋就是面粉经过工艺处理洗出来的!
面筋好吃做法也非常多,基本上很多人比较喜欢吃“烤面筋”。但是个人比较偏好用于烧菜,面筋要好吃要香还是要有足够的油脂。所以面筋和五花肉,那就是一个绝配。五花肉的油脂被面筋吸收,吃起来不会腻。而面筋吸收了油脂,其口感和味道大大的翻倍。配上一碗白米饭还要什么菜,一盘足够。试试你也会喜欢
材料:面筋1个、五花肉200克、蒜苗1根、干辣椒3个、生抽3匙、黄冰糖50克、盐1克、

做法:五花肉一块切成小片,肉按照喜好去选择。有人爱肥有人爱瘦,环肥燕瘦各有所爱

面筋是个问题,个人一直感觉南北面筋有所差别。虽然都是面粉做但是口感很不一样,大概是油炸过和非油炸过的区别吧。面筋撕成碎片使用,记得撕碎片不要刀切。

辅料辣椒要是不喜欢就不要下,其实三个也不辣就是调和一个味道。黄冰糖要是没有就用砂糖吧

锅热少许油大火煸五花肉,至双面微焦黄即可

把五花肉推在一边,放入黄冰糖炒出糖色。炒糖色对于新手来说比较难把握,经常有人直接烧焦。火关小点慢慢炒至褐红色即可

糖色炒好后放入面筋和五花肉一起翻炒翻炒

加入没过肉与面筋的水,加入调味和干辣椒【辣椒去除籽使用】

大火烧开小火慢烧至收汁,放入蒜苗段翻一下即可

试试你也会喜欢,香醇好吃很是下饭。小贴士:炒糖色的时候要是不习惯,五花肉要盛出以免糖色烧焦发苦

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