妈妈做的蒜香肉臊酱让爸爸饭量大增
变身吧挖掘机
2017-10-17
蒜香肉臊酱


食材:
瘦肉2两 / 蒜头10瓣 / 蚝油1大勺    生抽1大勺 / 老抽1小勺 / 油适量


做法:
1.瘦肉剁成肉末,蒜头剁成蒜末。热锅,下花生油,爆香蒜蓉
2.待蒜蓉金黄,蒜香四溢时,下肉末,翻炒,至变色时加入蚝油、生抽、老抽。翻炒约2分钟,盛起来
3.出锅之前,依个人口味酌情加盐

保存肉酱方法
1.冰存前先煮滚杀菌
肉酱尽量一次性吃完,吃不完的肉酱在室温中放了一段时间,可能已有许多细菌滋生了,最好在冰存之前用大火煮滚后待凉后再冰。


2.小包保存最适宜
保存时分小包冷藏或冷冻都可以,需要时拿1小包加热就可避免一直重复加热与冷藏,肉酱才不容易腐败。


3.解冻加热应用
肉酱在加热时可加少许水来补充加热过程所丧失的水份,避免肉酱过咸

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