1、鸡蛋苦参汤
原料：鸡蛋1枚、苦参10克。
做法：
1、先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打碎搅匀。
2、用煮沸的药汁冲鸡蛋，趁热服，一般3次即可见效。
2、鸡蛋归姜汤
原料：鸡蛋1枚。
辅料：当归15克、红枣15克（去核）。
调料：干姜5克、陈皮5克、米酒20毫升。
做法：
1、将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣。
2、将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁，再煮沸至红枣烂，饮汤吃蛋枣。
3、羊肝菠菜鸡蛋汤
原料：羊肝100克、菠菜250克、鸡蛋。
调料：盐、味精。
做法：
1、羊肝100克，切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂。
2、菠菜250克，切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。
3、再开锅后，加精盐、味精即可食用。
4、鸡蛋豆腐汤
原料：豆腐、鸡蛋。
辅料：青菜（白菜或菠菜）、金针菇、胡萝卜丝。
调料：盐、香油。
做法：
1、青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。
2、煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。
5、鸡蛋粉丝萝卜汤
原料：鸡蛋1个、白萝卜50克、粉丝20克。
调料：酱油3克、食醋5克、食盐适量、味精1克、香油5克、清汤400克。
做法：
1、白萝卜去皮，根洗净，切成小薄片，放盘中待用，鸡蛋打入碗中，调匀。
2、锅中放入清汤、上火烧开，加入粉丝，萝卜片、酱油、食醋、食盐、再烧开锅后、甩入鸡蛋液、撒入味精、淋入香油调匀，盛入汤盆即可。
6、西红柿鸡蛋汤
原料：西红柿、鸡蛋。
辅料：紫菜、发菜。
调料：姜粉、盐、胡椒粉各少许、香油少许、葱花少许。
做法：
1、半锅清水，水中放少许海米，煮沸。
2、一只鸡蛋，打散，加葱花少许。
3、西红柿一到两个，切成片，或切成小块。
4、水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。
